焖大虾家庭简单做法 做法集锦5篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
姜 一块 料酒 少许 糖 少许 葱 一截 盐 少许 生抽 适量 老抽 少许 水 适量 大虾 11只
做法步骤

  1. 葱切丝

  2. 姜切丝

  3. 大虾洗净，去脚，去须，从背部开一刀，去掉虾线。

  4. 锅中放油，烧至8成热，下大虾，煎至一面变金红，翻面。

  5. 将另一面也煎至金红变色

  6. 下葱姜煸炒出香味

  7. 加入适量的盐、糖，生抽、老抽、料酒和少许水，盖上锅盖，中火焖5分钟，之后转大火收汁，汤汁浓稠后，即可出锅。

做法2：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量
做法步骤

  1. 买回来后，用淡盐水泡30分钟，淡盐水中加入少许料酒，盐，让大虾们喝点酒醉了便于后期处理。

  2. 泡30分钟后，用剪刀将虾须以及 触角 虾线处理干净，再清洗一遍，沥干。

  3. 锅内放入油，葱姜爆香，放入大虾，开始变色时，放入盐，糖，料酒，醋，生抽或者老抽。

  4. 翻炒一会儿，待虾颜色全红，熟透以后点上少许生葱末，出锅，装盘。

做法3：麻辣油焖大虾

菜谱食材
姜 10g 蒜 四瓣 料酒 2勺 花椒 适量 葱 4cm段 盐 适量 淀粉 1勺 孜然 少许 干辣椒粉 15g 烤虾 150g
做法步骤

  1. 烤虾放温水浸泡1小时左右，使其尽量软一些

  2. 如图准备适量的调味料

  3. 热锅凉油放入生姜丝，炒至微微变黄放入葱蒜，炒至蒜变成金黄色

  4. 加入花椒和孜然（也可以是花椒粒）

  5. 放入干辣椒粉

  6. 越5秒后放入泡好的烤虾翻炒，放适量料酒，继续翻炒

  7. 炒至虾壳变稣，加一点点生抽调味

  8. 最后适量水淀粉勾芡，即可出锅

  9. 出锅装盘

做法4：油焖大虾

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 姜片 适量 蒜片 适量 大虾 适量
做法步骤

  1. 首先将每一个大虾都剪掉两根长须，用牙签在第三节处挑去虾线

  2. 锅中倒油，等油7成热是放入姜片和蒜片爆香

  3. 放入大虾炒至变色，加入生抽翻炒一下，加入凉水，没过大虾，盖上锅盖，煮到水开，打开锅盖，大火收汁！

  4. 加入少许盐，收汁差不多时关火，出锅

做法5：油焖大虾

菜谱食材
姜 5-8片 料酒 适量 葱 2根 蚝油 2勺 盐 适量 蒜末 4茶匙 白砂糖 5克 海鲜酱油 1勺 鲜虾 约500g 蕃茄酱 适量
做法步骤

  1. 鲜虾买回来洗净 剪去须 爪 嘴 从背部用剪刀剪开至末端去虾线 清洗干净后放入容器倒适量料酒加姜片腌制20分钟备用（由于赶时间没来得及拍照 借用一张之前做椒盐虾的照片）

  2. 大蒜瓣提前洗净剥壳切成末 热锅之后锅内多倒点油烧热放蒜蓉炒至微黄

  3. 迅速倒入大虾均匀翻炒

  4. 开大火炒至变色

  5. 依次加少量白糖 盐 两勺蚝油 料酒 一勺海鲜酱油继续翻炒

  6. 根据自己喜好加适量番茄酱

  7. 加一瓢温水焖约五分钟后开盖大火收汁

  8. 出锅装盘后最后撒点香菜 美味Q弹的油焖虾真的绝绝子

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