鸡丝凉面怎么炒才好吃的做法 做法集粹5篇

做法1：麻花猪的鸡丝凉面

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 黄瓜 适量 花生米 适量 芝麻 适量 辣酱 可选 沙茶酱 可选 鸡胸脯肉 1块 油面 适量
做法步骤

  1. 把鸡肉放锅里煮至用筷子戳不冒血水 加点葱白和姜哦！

  2. 在煮的时候我们就可以准备配菜啦 胡萝卜或者黄瓜切丝 把鸡蛋打均匀加点油和盐 葱切碎之类的

  3. 等待鸡肉煮好后盛出凉快凉快 等会剥鸡丝不用那么痛苦吖！ 这时把胡萝卜丝放锅里煮

  4. 与此同时把鸡蛋煎大饼状 哈哈 看我的超级蛋饼翻身成功

  5. 胡萝卜煮软盛出来 把蛋饼也切丝

  6. 这时鸡肉没那么热了 {但我拨的时候里面还是很热T_T} 别偷懒 一定要剥丝唷 两小块鸡肉转眼已经被我剥成一座小山啦

  7. 把面下到锅里 我选的是油面 比较不容易糊 软硬适中

  8. 面煮好后过冷水 增加面的韧性

  9. 把花生放小袋子里用瓶子之类的重物碾碎成花生米

  10. 把配料都撒上 酱汁我自己调的不忍直视吖 所以我用了李锦记沙茶酱和加了点芝麻酱 喜欢辣的盆友可以按自己口味加辣酱唷

  11. 最后一部就是把它们放进冰箱里 就可以等心爱的人来一起品味啦 ！ ^3^

做法2：鸡丝凉面

菜谱食材
香油 适量 黄瓜 2条 辣椒油 适量 芝麻 适量 鸡胸肉 200g 芝麻酱 适量 葱姜 适量 手擀面 1斤
做法步骤

  1. 切面煮到面心有针眼大的硬心捞出，倒植物油在风扇下挑拌吹凉。

  2. 鸡胸肉高压锅10分钟，锅内放葱姜，花椒，大料，盐，料酒，锅内没气后捞出放凉，用手撕成丝

  3. 和芝麻酱放鸡精，盐，糖，花椒沫，酱油，芝麻，香油。然后烹辣椒油，花椒酱油

  4. 最后搅拌在一起即可

做法3：鸡丝凉面

菜谱食材
胡萝卜 适量 醋 适量 大蒜 适量 生抽 适量 黄瓜 适量 生姜 适量 鸡胸肉 适量 芝麻油 适量 芝麻酱 适量
做法步骤

  1. 首先是准备配料 这道凉面没有什么技巧 就是在备料上比较繁琐 外面买的酱不好吃 自己调出来比较赞

  2. 首先我们先来制作酱料 这道凉面很关键的是这个蒜水 生姜，大蒜切末 倒入凉开水 加入食盐搅拌

  3. 接着放入麻酱 、蚝油、生抽、醋、糖 搅拌均匀，最后加入辣椒油，至于料的多少请根据自己的口味来弄，建议开始少放一些，后面可以再加的

  4. 胡萝卜过水，煮熟

  5. 放入料酒、姜片，开始煮鸡胸肉，鸡胸肉要煮的时间比较长，大约15分钟左右

  6. 将鸡肉手撕成鸡丝

  7. 水煮开、放入面，我选择的是超市里的味千拉面，最好用碱面，这样会比较筋道

  8. 过凉水，最好事先冰箱冰好凉水，这样面会很爽口

  9. 捞出面后，先拌入芝麻油，这样面不会粘到一起，撒上胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝，最后淋上事先准备好的酱料，一道鸡丝凉面就做好啦，盛夏吃最爽口不过了

  10. 拌好以后的效果，是不是很赞 很诱人啊

  11. 配一杯浓浓的豆浆，太棒了

做法4：鸡丝凉面

菜谱食材
香油 2勺 蒜末 1勺 葱花 适量 黄瓜 1根 香菜末 1把 鸡胸肉 1块 老干妈 适量 陈醋 适量 凉开水 两大碗 茭白 2根 五花肉末 50g 海天豆瓣酱 一大勺 榨菜末 1勺 手擀细面 200g 熟海苔花生碎 1小把
做法步骤

  1. 鸡胸肉顺纹理切成三块，放水里煮出血沫后捞出换水再煮，煮熟后，放入凉开水中浸泡，边撕丝，撕的越细越好

  2. 一把海苔花生，用擀面杖压碎它。为什么用海苔花生呢？因为家里只有它了

  3. 锅中加入油后翻炒猪肉，并加入海天豆瓣酱调味（有需要再加盐），再加少量清水，煮熟后放入盘中备用。 香菜切末、榨菜切末、大蒜切末 黄瓜刨丝 茭白刨丝后入锅开水过下

  4. 水开后下面，面熟后捞出放入大碗凉水中过下。捞出沥水放入大盆，淋上香油，拌匀，边拌边扇风

  5. 好了，加上自己喜欢菜，调上汁

  6. 拌匀，开吃

做法5：鸡丝凉面

菜谱食材
葱 适量 姜片 适量 鸡胸肉 适量 火腿丝 适量 料酒等各种调味料 适量
做法步骤

  1. 看图有步骤呢

  2. 摆盘

  3. 装盘

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