家常锅塌豆腐详细做法 做法集合5篇

做法1：菌菇锅塌豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 鸡蛋 两个 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 水淀粉 适量 豆腐 一块 黄瓜 一根 香菇 适量 蒜苗 适量 白玉菇 一盒 干面粉 适量
做法步骤

  1. 首先将白玉菇和香菇去掉根部，洗净控净水分。

  2. 将香菇切成块，黄瓜斜且成片，蒜苗斜切成片备用。

  3. 将豆腐切成5厘米见方，一厘米厚的厚片。

  4. 将鸡蛋磕入碗中，打匀成鸡蛋液。

  5. 锅里放油烧制六成热的时候，将切好的豆腐片先沾匀一层干面粉，然后托一层鸡蛋液，放入锅中，小伙炸成金黄色，捞出控净油分备用。

  6. 锅中留底油，放入香菇和白玉菇煸炒，炒制食材变软的时候加入炸好的豆腐片，放适量水大火煮开后改成小火加盖焖上三到五分钟，调入盐，胡椒粉，鸡精翻炒均匀，最后加入水淀粉勾一个薄欠，出锅前加入黄瓜片撒入青蒜苗即可。

做法2：锅塌豆腐

菜谱食材
鸡蛋 适量 面粉 适量 香葱 适量 老豆腐 一盒
做法步骤

  1. 豆腐切块

  2. 裹上面粉……鸡蛋打碎，油煎之前裹上鸡蛋

  3. 放油煎豆腐

  4. 水淀粉➕生抽➕糖➕盐➕花椒粉➕蒜粉，调汁。放入豆腐炒下。出锅放葱花。

做法3：锅塌豆腐

菜谱食材
北豆腐 适量
做法步骤

  1. 北豆腐切厚片，盐津，粘干玉米淀粉，锅塌至黄

  2. 青椒切粒、加鲜酱油调味，可粘食

  3. 也可浇汁，食用

做法4：锅塌豆腐

菜谱食材
北豆腐 适量
做法步骤

  1. 北豆腐切厚片，盐津，粘干玉米淀粉，锅塌至黄

  2. 青椒切粒、加鲜酱油调味，可粘食

  3. 也可浇汁，食用

做法5：锅塌豆腐

菜谱食材
姜 2片 蒜 3瓣 葱 1段 蚝油 1勺 鸡蛋 2个 盐 适量 淀粉 25克 生抽 半勺 食用油 适量 剁椒 10克 北豆腐 1块 红黄柿子椒 各5克
做法步骤

  1. 1准备食材，豆腐切成5亳米的的片，红黄柿子椒切粒，葱姜蒜切末备用。

  2. 2鸡蛋里加少许盐搅拌均匀，豆腐两面裏上少许淀粉，放入鸡蛋液中裹上鸡蛋液。

  3. 3锅烧热倒入适量油，油温四成热时放入豆腐中火煎制，一面煎至金黄后再翻另一面煎制，煎至两面金黄色后出锅备用。

  4. 4锅中加入适量油，放入柿子椒粒炒香，放入葱姜蒜末，加入少许剁椒，烹入生抽，蚝油，再加入少许开水翻炒。

  5. 5放入煎好的豆腐，轻轻翻炒，翻均匀后即可出锅啦~

  6. 6成品

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