辣子鸡的家常做法 推荐做法5篇

做法1：青椒辣子鸡

菜谱食材
料酒 适量 花椒 5g 大蒜 适量 盐 适量 生姜 50g 大葱 20g 蛋鸡一只 大概1.5公斤 青椒辣 500g
做法步骤

  1. 把鸡洗干净剁成块，

  2. 锅里放水把鸡放锅里焯会，把鸡捞出。

  3. 锅里放油适量，放入花椒炸出香味，放入鸡，放入生姜，料酒。最后加入水，把水烧干放入青椒辣，大蒜，大葱就可以了。

  4. 这就做好了，太好吃

做法2：辣子鸡蛋炒饭

菜谱食材
植物油 适量 白米饭 一碗 辣椒炒蛋 四个蛋分量 辣子鸡 一勺
做法步骤

  1. 锅中加油放入米饭炒熟

  2. 加入辣椒炒蛋

  3. 装入小碗内压紧

  4. 翻到在盘子中

  5. 加入一勺辣子鸡

做法3：湘味辣子鸡

菜谱食材
花椒 少许 蚝油 少许 大蒜 一头 鸡腿 3个 杭椒 自行定量
做法步骤

  1. 原料

  2. 辣椒切段，大蒜切碎后过水洗一下。（防止糊锅）

  3. 生鸡肉用盐生抽料酒腌十分钟，倒入锅中加水大料炖20分钟，然后盛出备用

  4. 加油，放花椒

  5. 放入姜两片，蒜辣椒翻炒出香味

  6. 倒入鸡肉翻炒放入盐少许，生抽蚝油冰糖继续翻炒，倒入之前炖鸡的汤或热水，收汁后出锅撒上芝麻。

  7. 完成。

做法4：辣子鸡

菜谱食材
青红椒 适量 大蒜头 5颗 子姜 适量 子鸡 一只
做法步骤

  1. 鸡洗干净后砍成小块，放料酒、盐、腌制备用。

  2. 子姜切片、辣椒切碎备用。

  3. 锅中放油烧红后再下鸡肉炸第一遍。

  4. 这是第一次炸出来的样子。

  5. 稍炸一会就捞出来，等油再次烧红后再炸第二次。这是第二次炸出来的样子，感觉酥脆的样子。

  6. 锅中放油，先下子姜。

  7. 再放辣椒、生抽、盐、鸡精。

  8. 再放鸡肉。

  9. 成品出锅了。

做法5：菌菇辣子鸡

菜谱食材
干辣椒 适量 杏鲍菇 250g 鸡腿丁 500g 鹿茸菌 250g
做法步骤

  1. 鸡腿肉切丁，一勺蚝油，一勺淀粉，半勺糖、一勺生抽，适量胡椒粉，腌制15分钟

  2. 杏鲍菇切片，鹿茸菌拉丝，喜欢的菌菇都可以哦

  3. 起油锅，倒入菌菇，炸至金黄备用

  4. 倒入腌好的鸡腿肉，第一遍炸出微黄，捞出后再次复炸30秒后捞出

  5. 留底油爆香干辣椒、姜片、葱段

  6. 倒入炸好的菌菇和鸡块翻炒，最后撒上花椒粉、少量盐、葱段，出锅前撒上芝麻

  7. 菌菇辣子鸡就完成啦！

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