如何做柠檬鸡 快手做法4篇

做法1：网红柠檬鸡爪

菜谱食材
花椒 十几粒 冰糖 100克 生抽 150克 柠檬 小的一个，大的半个 胡椒 适量 鸡爪 500克 红醋 100克
做法步骤

  1. 鸡爪浸泡在水中，泡出血水，然后再冲洗干净

  2. 剪去鸡爪的指甲，并切成两半

  3. 起锅烧水，放入生姜，料酒，鸡爪，大火煮熟即可捞出控水

  4. 捞出鸡爪用凉水反复冲洗几次，直到鸡爪不热为止（如果有冰块，鸡爪会更有嚼劲）

  5. 取几个小米椒洗净切成段，野山椒切段（根据自己喜辣的程度添加）半个柠檬切片，胡椒，大茴香洗净，连同其他佐料一起全部放入容器中搅拌

  6. 倒入用凉水过凉的鸡爪再次充分拌匀

  7. 用保鲜膜封住放冰箱里冷藏一个晚上（图为冷藏一个晚上的成品）

  8. 想吃的时候随吃随取，很方便，每次取的时候注意用干净的筷子，然后再封好，如此这样可以保存一个礼拜

做法2：网红柠檬鸡爪

菜谱食材
洋葱一个 适量 柠檬一个 适量 鸡精一勺 适量 鸡爪一斤 适量 耗油一大勺 适量 香菜两棵 适量 葱白两根 适量 蒜米四五个 适量 白糖五大勺 适量 白醋一小碗 适量 料酒三勺 适量
做法步骤

  1. 洗干净鸡爪，去指甲，冷水下锅加姜片葱白酒煮了十分钟，出锅用冷开水洗干净，然后放切好的洋葱，香菜，姜片或者切成姜丝，蒜米，柠檬（去籽），一个小米辣，再加大概五大勺的糖，酱油，一小碗白醋（多放一点），鸡精伴匀，用保鲜膜放冰箱保鲜五个多小时就可以吃了（现在还是天冷可以放保鲜层就可以了。）。

  2. 做好以上的步骤美味就完成了，是不是很简单？

做法3：好吃到停不下来的柠檬鸡爪

菜谱食材
料酒 2勺 大蒜 5瓣 香醋 3勺 白砂糖 5克 香菜 3根 生抽 6勺 生姜 4块 柠檬 半个 耗油 1勺 芝麻油 1勺 花椒油 1勺 小米椒 4个 新鲜鸡爪 300g
做法步骤

  1. 鸡爪对半切开，洗净

  2. 将洗净的鸡爪冷水下锅，放入姜片，料酒，开小火煮至血水浮出(如果鸡爪直接倒入热水里，或者直接开大火煮的话鸡爪里的血遇热凝固，血水就煮不出来了)，沸腾后转大火煮五分钟，盛入凉白开中浸泡一会儿，装入大碗中(目的是让鸡爪吃起来更爽脆)

  3. 调制凉拌酱料:生抽，耗油，香醋，芝麻油，花椒油，白砂糖，柠檬，香菜，小米椒，蒜末，凉白开 (加入凉白开稀释调料很重要！很多人做凉拌菜要么汁太少要么太咸就是因为没有兑凉白开)

  4. 最后将调好的酱汁倒入鸡爪里搅拌均匀，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时即可

做法4：柠檬鸡爪

菜谱食材
醋 1勺 香油 1勺 蒜末 适量 生抽 1勺 柠檬 3片 鸡爪 300克 小米椒 适量个 百香果 1个
做法步骤

  1. 鸡爪凉水下锅

  2. 鸡爪➕料酒

  3. 煮开，去除血水

  4. 捞出放冰水里

  5. 厨房纸巾吸干水分

  6. 去除指甲

  7. 去骨

  8. 放碗里

  9. 小米椒➕蒜末

  10. ➕柠檬

  11. ➕1个百香果

  12. 一勺香油

  13. 一勺生抽

  14. 一勺醋

  15. 抓匀

  16. 放冰箱冷藏2个小时，就可以吃了

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