糖醋里脊怎么做好吃又营养 做法集合6篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 白醋 适量 白糖 适量 玉米淀粉 适量 里脊肉 0.7kg 番茄酱 适量 芝麻 适量 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 将买回来的里脊肉简单处理一下，清洗去掉肉里的血丝

  2. 处理好的里脊肉切成粗细均匀的条状，放到盆里加入玉米淀粉和料酒后搅拌均匀。准备芡汁，在小碗里加入玉米淀粉、白糖两小勺、盐一小勺、醋少许、料酒少许，搅拌开即可

  3. 锅里倒入少许菜籽油，待油温有八成热的时候把腌制的里脊肉一条一条下锅炸至泛黄。捞出来把油沥干。

  4. 这一次把油烧至九成热，把炸的半熟的里脊肉全部下锅，这次要把肉丝炸熟再出锅。

  5. 把炸完肉的油倒出去，重新给锅里倒入少许菜籽油，待油热了以后把番茄酱倒入锅中，翻炒几下后再把之前调制的芡汁倒进去翻炒，差不多的时候把炸好的里脊肉倒进去，翻炒的让里脊肉滚上汁子，差不多就可以出锅了。

  6. 装盘之后可以给上面撒一点儿芝麻，可以提高口感！好了，至此一盘酸甜营养的糖醋里脊就做好了！

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 淀粉 适量 香菜 1根 里脊肉 500g 橄榄油 适量 番茄酱 一小包 白胡椒粉 适量 鸡蛋一个 要鸡蛋清
做法步骤

  1. 先把里脊肉切成2里米长 宽 放入碗中放料酒淀粉腌制20分钟 （用保鲜膜封住放入冰箱里面冷藏味道更加）

  2. 然后再用淀粉 白醋 鸡蛋清 白糖 水 混合搅拌至水混合物 把腌好的里脊肉放入油锅中（不用急忙翻 ）炸至发白取出 （要一个一个炸 防止粘锅）

  3. 锅里油继续加热 把刚炸好的肉放入调好的汁里 再次下油锅炸 至表面金黄 出锅装盘

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 3克 香醋 1茶匙 淀粉 150克 白糖 约1汤匙 里脊肉 500克 番茄酱 50克 油菜籽油 400克
做法步骤

  1. 里脊肉切4cm左右条，加入少量盐，葱腌制15分钟左右

  2. 鸡蛋、淀粉加适量清水调成浆糊(浓度为筷子提起水滴装滴落)，倒入腌制好的肉条，包裹均匀浆糊

  3. 炒锅倒入菜籽油烧至六成热(插入筷子周围有波浪状小气泡)，下裹好浆糊的里脊肉

  4. 炸至金黄色捞起备用

  5. 炒锅放少许油烧热，下番茄酱烧开冒泡，加入适量盐、白糖、清水烧开，下炸好的肉条翻炒，中火快速翻炒以免糊锅

  6. 炒至颜色均匀，收汁加入葱段，起锅

  7. 色香味俱全

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 酱油 1茶匙 糖 约2汤匙 盐 一勺 香醋 1茶匙 淀粉 约1汤匙 白醋 约1茶匙 里脊肉 300g 面粉 约1汤匙 水 2汤匙 小苏打 1小撮 淀粉水 30ML
做法步骤

  1. 鸡蛋打入碗内； 猪里脊肉洗净切手指粗细，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；

  2. 锅内放油，烧至五成热，下入肉条，炸至焦脆，捞出沥油；

  3. 葱、姜洗净切末； 碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁； 锅内留底油，烹入芡汁。

  4. 倒入肉片，炒匀，淋香油撒芝麻即可。

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 适量 鸡蛋 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 香菜 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 芝麻 适量 姜丝 适量 葱丝 适量 猪里脊 适量
做法步骤

  1. 将里脊洗净切条，水不要沥太干。

  2. 打一个鸡蛋，一勺鸡精、盐，倒入少量料酒，加淀粉搅匀。

  3. 锅倒入油大火烧至五成热，一条一条放入事先准备好的里脊，待熟后盛出。

  4. 锅内留少量的油，倒入番茄酱、白糖，搅拌后倒入炸好的里脊，放入葱丝、姜丝，翻炒。

  5. 出锅后放入芝麻、香菜点缀即可。

做法6：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 10克 糖 20克 盐 5克 白醋 15克 油 适量，油炸用 生抽 5克 玉米淀粉 适量 猪里脊肉 300克 番茄酱 2-3汤匙 白胡椒粉 1/2茶匙 水 20克 番茄沙司 180克 熟白芝麻 一小撮 京葱切丝 20克
做法步骤

  1. 将猪里脊切条（1厘米*6厘米左右大小）备用，京葱切丝备用

  2. 将切好的猪里脊放入一个大碗中，打入一个鸡蛋，放入料酒、盐和白胡椒均匀的搅拌，放置15分钟备用

  3. 将腌制好的猪里脊肉，均匀的裹上玉米淀粉，取一口锅倒入适量的油加热至160摄氏度，将猪里脊肉放入炸熟至金黄色捞出备用

  4. 取一口干净的锅（或者将刚才炸肉的锅中留下适量的油即可）放入适量的油，油热后加入番茄沙司、糖、白醋、生抽和适量的水烹煮（视酱汁浓稠度而定，可加入适量的水淀粉帮助粘稠收汁）

  5. 酱汁烹煮好后，加入炸好的猪里脊肉混合翻炒

  6. 待肉条充分裹满酱汁即可盛出，撒上芝麻和京葱丝，趁热享用更美味哦

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