炒虾球的做法 推荐做法6篇

做法1：木耳冬笋炒虾球

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 木耳 适量 白酒 适量 油菜 适量 冬笋 适量 鲜虾 适量
做法步骤

  1. 先将鲜虾去皮留尾，开边，取虾线，用盐、酒、胡椒粉、淀粉腌渍。

  2. 水发木耳洗净，撕小块。油菜切段、冬笋切梳子片。

  3. 木耳、油菜、冬笋先后飞水捞出待用。

  4. 锅内做油，煸香葱花、姜末、蒜末，下入鲜虾，炒熟，放盐鸡精调味，放入木耳、冬笋翻炒，最后放入油菜即可出锅。

做法2：西兰花炒虾球

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 芹菜 适量 淀粉 适量 生抽 适量 西兰花 适量 番茄酱 适量 葱姜蒜 适量 虾 适量 小红椒 适量
做法步骤

  1. 虾洗净剔除虾线，用料酒、盐和生粉腌制15分钟。

  2. 西兰花掰成小朵，芹菜切段，分别下沸水中焯一下，水中放少许盐和油。

  3. 热油，下葱花、姜葱末和小红椒圈爆香，下虾球迅速滑炒，然后下芹菜、盐、生抽翻炒均匀装盘。

  4. 将西兰花摆在虾球芹菜周围。

  5. 另起一锅，加一小碗开水，加适量番茄酱和生抽搅匀，然后用生粉勾芡，将芡汁浇在西兰花虾球上，这样西兰花会很入味。

  6. 成品

做法3：爆炒虾球

菜谱食材
虾球 一盒装
做法步骤

  1. 先把虾球洗净（认真功一点），然后准备豆瓣酱，八角，花椒，等等

  2. 准备好了，先放入油，然后爆炒，等快要好了，就放入豆瓣酱。

  3. 起锅后，撒上葱花。

  4. 由于太急，没拍过程。

做法4：西兰花炒虾球

菜谱食材
清水 适量 盐 少许 西兰花 一个 蒜瓣 适量 食用油 少许 虾 一斤左右 熟玉米粒 适量
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 西兰花开水灶一下。

  3. 油热放入蒜瓣炒香。先放虾，大火爆炒，然后加入西兰花熟玉米粒翻炒。出锅前撒少许咸盐入味。即可享用。

做法5：炒虾球

菜谱食材
蛋清 适量 青椒 适量 淀粉 少许 油 少量 食盐 少许 活基围虾 半斤 六月鲜酱油 少许
做法步骤

  1. 基围虾一定要活的，买回来后把头掐掉，然后把身上的外壳和脚都剥掉，只留尾部（因为基围虾的尾巴遇热后会变成漂亮的红色）；

  2. 在剥好的基围虾背部划一刀，这样一来，基围虾遇热会自动卷起来变成虾球；

  3. 上浆：将鸡蛋清和盐混合，并适度搅拌使鸡蛋清不再有块状，然后把虾用纸将表面水分吸干，并与蛋清混合拌匀至有点粘状，加入适量淀粉再进行搅拌，直至不见淀粉颗粒；

  4. 锅中加入食用油，把拌好的虾放入油中过一下，注意油温在30度左右即可，等虾球变白即可捞出，把油滤干。剩余的油可倒出盛在其他碗里炒菜时用；

  5. 青椒切成小块，放进锅里稍微煎炒，半熟时加入虾球翻炒，加入酱油，再拌炒两下即可出锅。

做法6：辣炒虾球

菜谱食材
料酒 大半勺 花椒 20粒 干辣椒 6个 醋 一勺 糖 大半勺 大蒜 一小碗 姜末 一小撮 葱花 适量 油 锅底 生抽 一勺 白胡椒粉 适量 青虾 大概可能有7斤左右
做法步骤

  1. 将青虾洗净，揪掉头，揪出虾尾虾线，将水煮开后放入虾球，水中放一点点盐，看虾颜色变红捞出

  2. 锅中大火烧油，热油下蒜瓣，花椒，干辣椒，炒香后放虾球

  3. 加这么多盐，翻炒加同等量糖，加一汤勺生抽，一汤勺醋，半勺料酒，翻炒后加水

  4. 加水大约与虾球平齐，不需要淹没虾球，然后收汁

  5. 加入胡椒，这是两盘虾的量，如果只做一盘，就只放一半胡椒粉，翻炒一会尝一下味道，汤稍微带咸，然后放入葱花，可以起锅

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