蛋挞做法和调料 做法集粹5篇

做法1：懒人蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 纯牛奶 330g 糖粉 90g 低筋粉 15g
做法步骤

  1. 将牛奶和糖粉搅拌均匀（没有糖粉可以用白砂糖代替，并加热至糖溶化。注意不要把牛奶烧开）

  2. 将打好的蛋液（筷子挑不起来就行）倒入牛奶中搅拌均匀

  3. 把低筋粉筛入蛋液中搅拌均匀至没有面疙瘩

  4. 把搅拌好的蛋液再过一次筛（没有筛可以省略），倒入挞皮中八分满

  5. 烤箱预热十分钟，放入蛋挞230度烤箱烤20-25分钟（烤的时间看自家烤箱决定）

做法2：好吃的蛋挞

菜谱食材
白砂糖 20g 牛奶 250ml(也就是一袋) 淡奶油 250ml 炼乳 80g 全蛋 5个
做法步骤

  1. 把材料准备好之后，先加入5个全蛋，然后加入250ml牛奶搅拌均匀。

  2. 再加入250ml的淡奶油，80g的炼乳，20g的白砂糖搅拌均匀。

  3. 蛋挞皮从冰箱里拿出并加入八分满调好的蛋液，烤箱200度预热，蛋挞放进去中层上下火20分钟就好啦❤️看你烤箱的脾气，颜色不好可以再酌情加时～

  4. 烤好之后就是这个样子啦～❤️

做法3：蛋挞

菜谱食材
白糖 50克 牛奶 90克 淡奶油 120克 蛋黄 3个 低筋面粉 10g 蛋挞皮 9个 蓝莓 适量
做法步骤

  1. 所有材料备好

  2. 锅中倒入牛奶和淡奶油混合均匀

  3. 开小火倒入白砂糖，把白糖融化即可，不要把牛奶烧开

  4. 把牛奶晾凉，倒入蛋液，混合均匀

  5. 最后倒入过筛过的面粉，搅拌至无颗粒

  6. 然后过筛蛋液

  7. 准备好蛋挞皮放入蓝莓

  8. 倒入蛋液9分满

  9. 送入烤箱220度20分钟

  10. 成品

做法4：零基础蛋挞

菜谱食材
牛奶 85g 淡奶油 110g 蛋黄 2个 挞皮 10个 绵砂糖 40g
做法步骤

  1. 蛋挞皮提前从冰箱里拿出来解冻

  2. 牛奶➕砂糖，隔热水搅拌至砂糖完全融化。

  3. 加入蛋黄和淡奶油。

  4. 用滤网过筛，蛋挞液就好了。

  5. 把蛋挞液倒入蛋挞皮里，约占蛋挞皮8分满即可。

  6. 烤箱设置180度，预热5分钟。将放置蛋挞的烤盘，放入烤箱最下层，烤10分钟。

  7. 烤盘移至中层，烤箱温度调到220度烤6-8分钟。

  8. 如果完成步骤7后，觉得蛋挞颜色不够深，可以将烤盘移至到烤箱最上层，220度烤一分钟，主要目的是上色。

做法5：麻薯蛋挞

菜谱食材
糖 10克 鸡蛋 1个 牛奶 30毫升 淡奶油 30克
做法步骤

  1. 来个材料照片合集，准备材料的时候开始上下火200度预热烤箱

  2. 所有材料倒一起

  3. 搅拌均匀

  4. 每个蛋挞皮里放入一颗麻薯球

  5. 倒入搅拌好的蛋挞液，时间充足的小伙伴可以把蛋挞液过筛一遍

  6. 放入预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟（这个需要根据自家烤箱自行调整一下温度和时间）

  7. 我喜欢颜色浅一点的，喜欢深色的小伙伴可以再烤两三分钟

  8. 外皮酥脆，内里滑嫩q弹

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