脆皮豆腐好吃做法 优选做法6篇

做法1：糖醋脆皮豆腐

菜谱食材
醋 15ml 糖 10g 盐 2g 葱花 适量 水淀粉 15ml 生抽 10ml 番茄酱 30ml 芝麻 适量
做法步骤

  1. 将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。

  2. 老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。

  3. 锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。

  4. 如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。

  5. 大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。

做法2：鱼香脆皮豆腐

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 蒜末 适量 葱花 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 日本豆腐 适量 郫县辣酱 适量
做法步骤

  1. 日本豆腐切成厚1cm左右的段

  2. 锅中多倒一点油，把豆腐煎至两面金黄，捞出

  3. 糖、盐、醋、酱油、淀粉、鸡粉、清水调成汁

  4. 锅内底油放葱花、蒜末爆香，放一勺郫县辣酱，小火煸出红油

  5. 把调味汁倒入，快速搅匀，成粘稠芡汁

  6. 将日本豆腐倒入，轻轻翻动，使其均匀裹上芡汁即可

做法3：脆皮豆腐

菜谱食材
鸡蛋 一颗 盐 适量 淀粉 适量 豆腐 250克 番茄酱 30毫升 面包糠 适量
做法步骤

  1. 把豆腐切成小块 放入水中加盐超2~3分钟 捞出放凉

  2. 准备鸡蛋一颗 打散 淀粉

  3. 准备面包糠

  4. 把超好的豆腐均匀裹上鸡蛋

  5. 裹完鸡蛋在均匀沾上淀粉

  6. 然后在裹鸡蛋

  7. 裹完鸡蛋沾上面包糠

  8. 如图即可

  9. 锅里放油 待5.6成热

  10. 豆腐放进锅里

  11. 炸制金黄 筷子按着有点硬

  12. 出锅

做法4：脆皮豆腐

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 花生碎 1点 火腿末 1点 洋葱末 1点 老豆腐 1块 黄瓜末 1点
做法步骤

  1. 豆腐切块，送至烤箱或者微波炉＂叮＂10分钟，目的是让水气蒸发点，好下锅炸。

  2. 起锅入油，只需要半少就够用煎完所有的豆腐，一次煎四五块的样子，两边金黄出锅。

  3. 全部炸好后，锅里剩下的油炒花生。

  4. 炒到花生衣有裂开，就是熟了，出锅冷却变脆待用。

  5. 如果还有油就不需要加油，如果没油了就加一点点，将这些黄瓜末火腿末香菇末洋葱末炒香，放盐鸡精，加点淀粉水勾芡，变成糊状了倒入炸好的豆腐过一下会出锅。

  6. 花生压成碎末，乘入盘子的时候洒上花生末。（我弄的花生末有点多，将多余的花生末装入小碗吃的时候豆腐直接沾沾也不错噢）

做法5：脆皮豆腐

菜谱食材
淀粉 少许 白醋 少许 豆腐 3块 番茄酱 少量
做法步骤

  1. 将豆腐切成5CM见方的大块.切的时候力度要柔一些.小心不要切碎了.

  2. 将切好的豆腐块放入装有干淀粉的盘中,用手翻拍豆腐,使淀粉均匀裹住豆腐.注意手要干爽点,否则会粘手,造成豆腐开裂.

  3. 锅中多放点油.烧至七成熟时,转中火.倒入裹好淀粉的豆腐块.炸时大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会粘在一起了.豆腐块炸成金黄色后捞出.沥去油分摆装入盘中.

  4. 炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧。

  5. 开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。

  6. 吃哟..,喝哟..,整哟...

做法6：开胃又下饭滴糖醋脆皮豆腐

菜谱食材
糖 一勺 清水 三勺 盐 少许 淀粉 一小勺 生抽 两勺 豆腐 一块 番茄酱 一勺 陈醋 两勺
做法步骤

  1. 豆腐切片后每一块都裹匀干淀粉

  2. 两勺生抽、两勺醋、少许食盐、一勺番茄酱、一勺白糖、一小勺淀粉、三至四勺清水调成料汁。

  3. 炒锅上火加入适量植物油，油温五成热时把豆腐码放到锅内中火煎成金黄色。

  4. 倒入调好的料汁。

  5. 待豆腐裹匀料汁且收浓后起锅装盘。切记倒入料汁后不宜烹饪时间太久，否则口感会不脆。

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