台湾卤肉饭的简单做法做法荟萃6篇

菜谱食材

胡椒粉适量料酒适量大料适量冰糖适量香叶适量桂皮适量生抽适量老抽适量五花肉一盘洋葱一块香菇几朵葱姜适量熟鸡蛋两个

做法步骤

菜谱食材

五花肉适量大头菜适量高度白酒适量卤蛋适量

做法步骤

五花肉先入沸水中煮一下~煮到3 4成熟时捞出~切成块~香菇用沸水汆烫后切成末~洋葱切末~
锅加底油~下入白糖炒化~把肉块下入大火煸炒返油~把肉捞出~把香菇~洋葱~油葱酥下入~大火炒香~烹白酒~加水~加老抽~冰糖少许~盐~白胡椒粉~鸡粉~调好口后~加入肉块~中火炖20到30分钟~大火收下汁~
头菜切粗条~用沸水汆烫以下~铺在米饭上~放上半个卤蛋~和卤肉！~

菜谱食材

姜适量蒜适量冰糖 15g 鸡蛋 2个香叶 2片桂皮 1块八角 1个生抽 2勺老抽 1勺食用油适量油菜适量红葱头 3个花雕酒 2勺水发香菇 10朵黑芝麻少量食用盐适量去皮五花肉 500g

做法步骤

菜谱食材

姜适量蒜适量五花肉 500g 洋葱半颗香菇随意

做法步骤

菜谱食材

料酒适量冰糖适量生抽适量老抽适量五花肉适量葱姜适量煮熟鸡蛋适量

做法步骤

泡泡换水泡泡去除血水
油锅葱姜片煸出香味儿入肉块（大小随喜），煸啊煸，不喜欢肥，多煸会儿，铲子按肥肉可挤出些油，时间长短看自己口味。
也可以了，偶是又煸了会儿。喜欢上点色的可以放点冰糖炒化就上色了。出的油多倒出留一点底足够，放凉猪油就有了哦，炒菜时放没肉也香。
淋点料酒，放入洋葱酥。紫皮洋葱半个到一个，单锅小火油煸干是法宝费时半个小时左右，真心麻烦一直站着看着。来个现成法宝吧。
动动手花点碎银子买他吧。
加开水开水，喜欢汤汁的就多加点。➕生抽➕老抽调色多了色重➕香叶➕香茅草➕大料➕花椒➕辣椒➕煮熟的蛋。开炖吧（30分钟或多炖会）。嫌弃看着的，可以移入电饭煲了，一键就拥有。不喜欢的味料可以不放，或调整。
喜欢土豆，山药的可以放。最后十五分钟的再放，不然太烂了，看个人。出锅前试试味儿，淡就加点盐，我没放。
成品
白米饭盛碗里倒扣盘子上，淋你的卤肉浇汁儿摆盘儿，拍个照馋馋朋友们，你变身米其林了。开动吧，好好吃饭亲！爱吃辣的可以来点辣椒油。