家常嫩豆腐详细做法 特荐做法5篇

做法1：皮蛋嫩豆腐

菜谱食材
姜 两片 醋 少许 葱 一根 香油 适量 麻油 少许 生抽 少许 皮蛋 2个 嫩豆腐 400克 辣豆豉 适量
做法步骤

  1. 嫩豆腐切块摆盘

  2. 料汁：生抽和醋的比例是一比一，不喜欢酸的可以少放，加上葱花、姜末、麻油，也可以加入适量白糖一起。

  3. 皮蛋切小块摆盘，浇上汁，最后加上辣豆豉撒上葱花点缀即可。

做法2：春笋嫩豆腐

菜谱食材
蒜 少许 香菜 少许 小葱 少许 春笋 100克 豆浆 1000克
做法步骤

  1. 豆浆1000克备用

  2. 春笋100克清洗干净备用

  3. 将春笋用刀背拍碎备用

  4. 豆浆小火煮开后放入拍碎的春笋，充分搅拌均匀。

  5. 然后放入酸浆（浆水是我们陕南的特色）开始点豆腐了，豆浆点清后小火煮开。

  6. 将小葱、香菜、蒜和花生碎加辣椒油调味拌匀。

  7. 一碗滑嫩的春笋嫩豆花做好了，希望大家能够喜欢。

做法3：嫩豆腐冬瓜番茄汤

菜谱食材
西红柿 2个 冬瓜 300g 嫩豆腐 300克
做法步骤

  1. 集体照！

  2. 番茄洗净削皮！

  3. 冬瓜番茄切好待用！

  4. 热锅，倒些许油，倒入番茄，加点盐翻炒番茄！

  5. 待番茄炒融，番茄汁基本释放出来即可！

  6. 倒入适量的水！哈哈，红通透亮的番茄汤，把油烟机都倒影出来了！

  7. 倒入冬瓜豆腐！

  8. 大火烧开！至冬瓜有点透明！

  9. 可以关火了！

  10. 完成了！

做法4：自制涼拌嫩豆腐

菜谱食材
香油 少量 白砂糖 少量 花生碎 少量 蠔油 少量 鹽 少量 豉油 少量 雞粉 少量 即食嫩豆腐一塊 約100g
做法步骤

  1. 香港惠康超市購，一開即食蒸煮滑豆腐一盒

  2. 反轉倒出，因為這款已經將4個邊角處理，小貼士（內地的嫩豆腐如果沒有已處理，可以反轉時用剪刀✂️將4個邊角處剪個小口子，這樣就可以倒出完整的一塊豆腐了喔）

  3. 隨意切的，如果希望整齊漂亮美觀的，可以仔細一點切形狀喔。

  4. 加入所有調味品就可以吃了喔。（豆腐化水快，所以建議吃的時候才做喔，或者勤快一點把化的水處理）

做法5：减脂金针菇嫩豆腐汤

菜谱食材
味精 1勺 糖 1勺 盐 1勺 鸡精 1勺 香菜 1根 水淀粉 适量 豆腐 1盒 西兰花 1小朵 金针菇 130克
做法步骤

  1. 备好所需食材

  2. 锅里放入冷水倒入金针菇煮2分钟

  3. 锅里放热油倒入西兰花芹菜根一起炒香

  4. 加入备好的金针菇一起翻炒2分钟

  5. 加入一碗水烧滚后倒入豆腐和香菜叶放1勺盐，味精，糖，鸡精煮一分钟后即可出锅

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