排骨汤的做法大全 优选做法6篇

做法1：胡萝卜玉米排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 胡萝卜 适量 红枣 适量 玉米 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜去皮切滚（尽量切大块一些）；玉米掰对半；排骨切小块，加少许盐腌渍5-10分钟，口感会很嫩。

  2. 锅里将水烧滚，倒入排骨焯去血水后，捞出沥干水。

  3. 把排骨、玉米、胡萝卜、姜片放入压力锅，红枣、加一大碗水、少许盐、料酒，先用大火，待放气的时候转小火慢压一个半小时左右即可。

做法2：松茸花胶排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 1条 松茸 5个
做法步骤

  1. 花胶提前一晚泡发，第二天早上起来换一次水接着泡到中午。如果是气温高的地方注意要放冰箱保鲜层。

  2. 干的松茸要提前一小时泡（干松茸先洗一次水，水倒掉。然后加适量的水泡，这时候的水不要倒掉可以加入煲汤）。洗净排骨。

  3. 将花胶切成自己喜欢的大小，这里不建议切太大，太大花胶里的胶原蛋白等物质没办法更好的释放出来。

  4. 锅里倒一点油（不要太多），小火将切段的花胶炒一下，让花胶中的胶原蛋白溶于油中（这里跟煮鲫鱼汤时要煎鲫鱼一个道理）。

  5. 将准备好的所有食材放入汤煲，我这里设置的是老火汤两个小时。煲汤时加入少量姜片去腥。

  6. 下班回家美味营养的汤就做好啦！如果不是放干松茸这种颜色深的食材，汤是会呈现淡淡白色的哦。好的花胶吃完嘴唇黏黏满满都是胶原蛋白的感觉呢～

做法3：碗豆排骨汤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 排骨 适量 葱 适量 盐 适量 碗豆 适量
做法步骤

  1. 把排骨切成小段，焯一下。注意凉水下锅。

  2. 在锅里放油，放姜蒜炒香，再放入排骨炒一下。

  3. 把炒好的排骨放进高压锅，再放入洗净的碗豆，加点料酒、醋、盐，热水（或开水），大火烧开后转小火炖半小时即可。最后撒上切碎的小葱。

做法4：白萝卜排骨汤

菜谱食材
姜 一小块 白砂糖 一汤勺 盐巴 适量 黄酒 一汤勺 排骨一斤 适量 白萝卜一根 适量
做法步骤

  1. 排骨切块泡清水里漂去血沫，白萝卜切斜刀块，姜一小块拍扁，

  2. 排骨冷水下锅，煮开后捞掉浮末，这些都是脏东西哦！水要一次加够，然后加入一勺白醋，有助把排骨里的钙分解出来。加入黄酒和姜，大火炖煮，这是把排骨汤变乳白色的关键哦！

  3. 最后加入白萝卜块煮20分钟左右，白萝卜软绵即可，最后起锅加入盐巴调味，装入汤碗撒葱花

做法5：玉米山药胡萝卜排骨汤

菜谱食材
姜 几片 料酒 一勺 排骨 500g 胡萝卜 一根 葱 几段 盐 少量 鸡精 一勺 山药 两根 玉米 一根
做法步骤

  1. 排骨洗净凉水下锅 开锅捞出排骨过凉水 玉米切断 姜切片 葱切断

  2. 把排骨和玉米同时放入高压锅中 放入葱段姜片 放入一勺料酒 选择排骨煲汤功能 选择中间加菜功能 开始

  3. 胡萝卜和山药切断备好 待压力锅排气完成 加入胡萝卜和山药 放入适量盐 搅拌均匀 压力锅再次排气完成即可 放入适量鸡精就可食用

做法6：玉米排骨汤

菜谱食材
盐 少许 甜玉米 半根 猪肋排 100克
做法步骤

  1. 排骨清水洗好放锅中

  2. 玉米切好放锅中，加入清水，放进炖锅，2.8H

  3. 起锅前放入少量盐调味

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