茶叶蛋具体做法 做法集锦6篇

做法1：五香茶叶蛋

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 鸡蛋 8个 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 茶叶 1把 纱布 适量 纱线 适量 各式花草叶 适量
做法步骤

  1. 准备好原材料；

  2. 将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中；

  3. 将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面；

  4. 用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住；

  5. 再用纱线将纱布捆好， 固定不能移动；

  6. 锅中放入冷水， 摆放好鸡蛋，再将调味料钢球放入，加入适量的盐、酱油和糖；

  7. 开火， 煮开后再转为小火八分钟；

  8. 关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上；

  9. 再取出， 剪开纱布即可。

做法2：五香茶叶蛋

菜谱食材
花椒 一小把 干辣椒 3-5个 冰糖 10g 清水 500ml 鸡蛋 9个 盐 2小勺 丁香 3个 香叶 4-5片 桂皮 2块 八角 35g 生抽 30ml 老抽 10ml 生姜 一小块 五香粉 5g 甘草 2片 白豆蔻 3个 茶叶 一小把 三奈 3块
做法步骤

  1. 差不多就这些，图片少了香叶和生姜，生姜刮皮以后拿刀拍扁

  2. 鸡蛋煮熟以后过凉水，更Q弹哦

  3. 用筷子敲鸡蛋

  4. 这个步骤不能省略哦，是为了让鸡蛋入味

  5. 你可以敲得更猛些，剥了壳也行

  6. 水开了以后加料进去（除了茶叶）闻到香味以后把鸡蛋放进去大火煮30分钟，然后转小火的时候，可以放茶叶了，鸡蛋煮得越久口感越好，但是不要超过3小时哦，水快干的时候不要忘记加水。

  7. 鸡蛋煮成这样就差不多了，卤水可以不倒，留着下次用，但是要密封好

  8. 开吃吧

做法3：炖锅煮茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 适量
做法步骤

  1. 先将鸡蛋放冷水煮开即可，再关火加盖焖一会儿

  2. 准备调料

  3. 加热煮开即可

  4. 将敲碎的鸡蛋和煮开的调料水都放入炖锅

  5. 炖煮模式2-3小时后，转入保温。我一般晚上煮，保温至早晨。茶叶蛋也可以很奢侈的，有木有

做法4：五香茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 15个
做法步骤

  1. 首先将鸡蛋洗干净，放入锅中加水没过鸡蛋，中火煮15分钟。

  2. 煮好后捞出用凉水冰3分钟（这样后期好剥皮），然后用木铲子把鸡蛋敲烂。

  3. 将敲烂的鸡蛋重新放入锅中，加水，比第一次少点，然后放入事先准备好的茶叶，花椒，八角，小茴香，桂皮，盐，白糖，酱油，爱吃辣的可以加辣椒，大火煮至沸腾，微火煮20分钟。

  4. 然后倒入一个容器里泡几个小时就可以了。

做法5：茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 5克 鸡蛋 12个 盐 5克 丁香 2颗 香叶 3片 桂皮 1克 八角 1个 生抽 10克 老抽 10克 水 500克 红茶 4克
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净。

  2. 锅里放凉水，鸡蛋同时放入，水刚淹没鸡蛋，小火煮开继续煮2分钟。关火焖10分钟。

  3. 八角，桂皮，香叶，丁香备好。

  4. 红茶叶备好。

  5. 老抽，生抽，盐，冰糖备好。

  6. 煮好的鸡蛋取出放入淹没鸡蛋2/3的凉水中用勺子底敲碎。

  7. 起锅，放入刚淹没鸡蛋的水量，放入刚才备好的3.4.5步材料。煮开后，加入鸡蛋继续煮10分钟。浸泡6小时以上（夏天可放冰箱冷藏）。

  8. 成品！

做法6：懒人茶叶蛋

菜谱食材
料酒 1勺 干辣椒 6个 冰糖 3小块 鸡蛋 20 盐 3勺 桂皮 4小块 八角 2个 茶叶 立顿红茶3小包 十三鲜 少许 南德粉 少许多
做法步骤

  1. 鸡蛋洗干净备用，上述调料备好，干辣椒我是掰断再放，(如果有五香叶就不用放南德粉跟十三香)冰糖用的黄冰糖，敲碎了估计有白冰糖3块的样子。

  2. 凉水放置淹没鸡蛋，上述调料一起放进去，大火五分钟左右。如果想吃入味的，就停火把鸡蛋捞出来敲碎过下冷水，再继续煮五六分钟的样子。

  3. 煮完停火浸泡一个小时左右，就可以吃了。因为喜欢吃辣所以放了辣椒，不吃辣椒的盆友可以不放。

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