鱼香豆腐的家常做法正宗 精选做法6篇

做法1：鱼香豆腐

菜谱食材
蒜 适量 酱油 适量 青椒 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 白糖 适量 生姜 适量 黑木耳 适量 干豆腐 适量 土豆丝 适量
做法步骤

  1. 浸泡好黑木耳。

  2. 土豆切丝后冲水。

  3. 这就是干豆腐，沿着纹路切成四块。

  4. 锅中放一点油，把豆腐煎到两面金黄后拿出备用。

  5. 锅中重新放少许油，放入蒜蓉和生姜丝，小火煸炒出香味。

  6. 加一烧豆瓣酱继续煸炒。

  7. 加入土豆丝。

  8. 加入前面煎好的豆腐。

  9. 加入酱油上色。两小勺左右。

  10. 加入开水到豆腐的二分之一处

  11. 加入一勺白糖。烧开继续大火烧1分钟左右。

  12. 加入黑木耳，继续烧1分钟。

  13. 加入青椒丝。开始掂锅，让食材充分吸收汤汁到快收干。

  14. 加入鸡精，淋上香油就可以出锅了。

做法2：鱼香豆腐

菜谱食材
胡萝卜 半颗 郫县豆瓣酱 适量 圆葱 半颗 大豆腐 一块
做法步骤

  1. 切圆葱和胡萝卜，成小块

  2. 豆腐切块，豆瓣酱准备好

  3. 锅里倒油，加热后倒入圆葱炒香

  4. 加入胡萝卜，一起翻炒

  5. 加入豆瓣酱翻炒

  6. 放入切好的豆腐块

  7. 加适量水，不要过多，口味重的可以加一点盐。

  8. 水差不多了，就可以出锅啦。大概不到二十分钟。味道还不错噢。第一次，希望大家喜欢。

做法3：鱼香豆腐

菜谱食材
姜 1片 蒜 1瓣 酱油 1汤匙 葱 1根 盐 1茶匙 红辣椒 2个 淀粉 1茶匙 白糖 1茶匙 豆腐 350克 食用油 1汤匙 青辣椒 1个
做法步骤

  1. 食材准备

  2. 取一个小碗调汁待用，先加入盐和白糖。

  3. 然后放入酱油。

  4. 再加入切好的葱段

  5. 淀粉加水调成水淀粉

  6. 加入调好的水淀粉，搅拌均匀待用

  7. 姜切成丝待用

  8. 将蒜切成片待用。

  9. 红辣椒切成椒圈待用

  10. 青辣椒切成椒圈待用

  11. 锅中烧热水，将豆腐切成块放入锅中焯水。

  12. 豆腐块大约焯水3分钟后捞出。

  13. 锅中放油烧至六成热，放入焯好的豆腐块。

  14. 中小火不断翻煎，至两面金黄后盛出待用。

  15. 香姜锅中放油烧至六成热，爆、蒜,放入煎好的豆腐块，翻炒均匀。

  16. 加入调好的料汁炒匀

  17. 再放入辣椒继续翻炒。

  18. 最后焖煮两三分钟，收汁盛出即可。

做法4：鱼香豆腐

菜谱食材
蒜 适量 酱油 适量 豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 葱白 适量 嫩豆腐 一块 小葱 适量 陈醋 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成小块

  2. 锅里倒上油七八分热葱蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀，放入豆腐再加上高汤(没有高汤清水也可)

  3. 水淀粉少许，酱油1勺，醋2勺，白糖1勺调成鱼香汁，待汤慢慢炖，味入豆腐，勾芡入锅。

  4. 撒上葱花，出锅滴上几滴香油。

做法5：巨好吃又下饭的鱼香豆腐

菜谱食材
蒜 2瓣 胡萝卜 半根 葱 1根 淀粉 1勺 生抽 1勺 白糖 半勺 木耳 10克 豆腐 2块 老抽 1勺 陈醋 半勺
做法步骤

  1. 先调鱼香酱汁：碗中加入半碗清水加入一丢丢盐

  2. 半勺陈醋

  3. 一勺生抽

  4. 一勺老抽

  5. 半勺糖

  6. 一勺淀粉

  7. 搅拌均匀备用

  8. 准备好食材，胡萝卜和木耳切丝。豆腐切丁。葱花切圈，蒜切碎

  9. 豆腐焯水捞出

  10. 锅中热油爆香蒜末和从头

  11. 倒入胡萝卜和木耳丝翻炒

  12. 加入豆腐，轻轻翻拌均匀

  13. 倒入调好的酱汁

  14. 焖两分钟，转大火收汁，出锅撒上葱花即可！

  15. 超级好吃的鱼香豆腐就做好了

做法6：鱼香豆腐

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 半根 醋 1勺 糖 1勺 蚝油 1勺 盐 2克 葱末 适量 淀粉 1勺 生抽 1勺 豆腐 300克 食用油 适量 香辣酱 1勺
做法步骤

  1. 豆腐清洗干净，胡萝卜清洗干净去皮，木耳提前泡发清洗干净。

  2. 豆腐切成方块。

  3. 锅中水烧开加入一勺盐，放入豆腐焯水一分钟捞出沥干水分。

  4. 木耳焯水一分钟后捞出沥干水分。

  5. 木耳和胡萝卜切丝。

  6. 调汁：清水一勺，淀粉一勺，蚝油一勺，白糖一勺，生抽一勺，醋一勺，盐一勺，搅拌均匀备用。

  7. 炒锅放入适量油烧热后放入葱花爆香，放入一勺香辣酱，没有香辣酱放郫县豆瓣酱也可以。

  8. 放入木耳和胡萝丝翻炒。

  9. 放入豆腐翻炒片刻。

  10. 最后放入步骤六调好的料汁就可以了。

  11. 鱼香豆腐就做好啦！

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