地三鲜的做法 做法集粹5篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 土豆 1个 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 辣椒 2个 茄子 1个
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 去皮后洗净，切大小差不对的滚刀块

  3. 茄子撒上干淀粉后油炸

  4. 炸好的土豆和茄子

  5. 将油预热后放入葱姜酱油爆锅，然后将水和淀粉混匀加入锅中； 将食材全部加入翻炒，防止胡锅

  6. 出锅

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 辣椒 3个 茄子 1根
做法步骤

  1. 把茄子，土豆，辣椒切成丁状，比较容易熟

  2. 热油锅，放入土豆，炒一会，放茄子，炒一会，放辣椒，放一点老干妈（个人喜好），放点味极鲜 ，放盐和鸡精。

  3. 装盘

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 青椒 1个 长茄子 2根 葱姜蒜丝 适量
做法步骤

  1. 将准备好的食材洗净备用。

  2. 长茄子和土豆切成滚刀块，青椒手撕成片，备用。

  3. 将油锅中的油烧热，下切好的滚刀茄子炸至金黄，捞出备用。

  4. 将土豆泡入清水，洗去淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出备用。

  5. 切好葱姜蒜丝，取碗调酱汁，生抽三勺子，老抽半勺，醋一勺，蚝油一勺，清水一勺，盐，糖适量。

  6. 热锅热油，放花椒，葱姜蒜丝煸炒出香味，放青椒翻炒，加入茄子，土豆，倒入酱汁炒匀即可出锅。

  7. 装盘点缀芝麻即可品尝。

做法4：改良版地三鲜

菜谱食材
酱油 适量 油 适量 土豆两个 适量 茄子两根 适量
做法步骤

  1. 土豆滚刀切好过油，煎至焦黄色

  2. 茄子滚刀切好过油，煎软

  3. 倒入酱油一起翻炒，出锅

做法5：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个约250g 糖 少许 盐 少许 蒜末 适量 青椒 一个 生抽 适量 玉米淀粉 适量 老抽 适量 生姜 3片 茄子 两根细的
做法步骤

  1. 各类食材切块处理

  2. 热锅冷油炸茄子、土豆和青椒

  3. 炸土豆时间可以略长一点点不要粘锅就好了，然后另起一锅加少许油葱姜爆香，下土豆炒一下放老抽、生抽、盐、糖，茄子和青椒后下，最后淋上淀粉水收汁，可以适当加一点蚝油。

  4. 开吃

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