柠檬鸡做法详细步骤 优选做法3篇

做法1：百香果柠檬鸡爪

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 葱 适量 大蒜 一整个 盐 适量 香菜 适量 生抽 适量 白糖 三勺 洋葱 半个 柠檬 1个 鸡爪 2斤 陈醋 适量 小米椒 10个 百香果 4个 生姜碎 适量 南姜碎 适量
做法步骤

  1. 准备好食材，鸡爪斩成3部分。提前准备好冰水。

  2. 鸡爪加入葱结、几片姜，冷水下锅煮开并捞去浮沫

  3. 趁煮开鸡爪的同时，把食材切片、切碎

  4. 把所有配料混淆均匀并调到自己喜欢的酸辣度。用盐或生抽、糖、醋或柠檬汁去调。

  5. 搅拌均匀的配料。

  6. 鸡爪煮熟过冷水冲洗干净到降温。

  7. 然后将洗好的鸡爪迅速放入冰水中浸泡，放入冰箱冷藏。

  8. 冷藏约两三个小时后把鸡爪捞出来沥干。放到配料中搅拌均匀

  9. 用容器装好，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。隔两三个小时就去翻一遍让其入味

  10. 大概24小时后完全入味，酸酸甜甜辣辣，超级脆，爽口。

  11. 好吃的停不下来....

做法2：柠檬鸡爪

菜谱食材
料酒 1勺 葱 1根 蚝油 1勺 桂皮 1-2块 八角 1个 白醋 5勺 白糖 1勺 姜片 少量 柠檬 一个 芝麻油 1勺 鸡爪 500克
做法步骤

  1. 鸡爪买回来就对半切，直接清水泡半个小时以上。提干水在如图冷水下锅加入料酒，姜片，八角，桂皮。

  2. 冷水下锅大火煮(用的是电磁炉2200瓦)至用筷子在鸡爪头叉的就好。时间大概在13-15分钟。捞起备用

  3. 调汁: 白醋:生抽:蚝油:白糖:芝麻油的比例是8:5:1:1:1(用同一个汤勺来量。这个可以根据自己鸡爪的量来量。)加入一个黄椒，一根葱。都是切段(如图)(我有加入红，绿辣椒，那是做其他菜剩的，被我加入，大家不要太计较这个。)柠檬切片去籽。籽会使鸡爪带苦味(柠檬我没有用完。剩三分之一，前切的头也没有用上扔冰箱去味)

  4. 让鸡爪和调好的汁好好拌在一起就可以。喜欢Q 点。可以放冰箱冰鲜下。

  5. 摆盘，开吃！

做法3：网红柠檬鸡爪

菜谱食材
姜 3片 料酒 1勺 冰糖 适量 醋 8勺 生抽 6勺 白糖 1勺 大葱 适量 鸡爪 适量 小米椒 5个
做法步骤

  1. 鸡爪淘洗干净，剪取指甲。

  2. 改刀，方便入味

  3. 烧水，水开放鸡爪，姜片，大葱，料酒煮6—10分钟，过凉水备用。

  4. 准备一个玻璃碗，放洋葱丁，柠檬片。

  5. 在上一步骤的基础上放6勺生抽，8勺醋，一些小米椒，一勺白糖，（根据个人口味喜欢酸点的多放醋和柠檬），口味重的可以放点盐，口味淡就不需要啦！

  6. 放入鸡爪，翻拌均匀，盖保鲜膜，隔天就可以吃了！先吃碗下面的爪子，比较入味！

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