红烧肉配菜做法 精选做法5篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
猪肉 适量
做法步骤

  1. 先把猪肉洗干净，加入油和刚刚介绍的调料翻炒猪肉

  2. 炒出肉香味，肉的颜色看上去红红的，肉发紧，然后再加水，小火炖

  3. 炖到没有汤就可以出锅了，

  4. 这是成品！

  5. 味道非常棒！

做法2：红烧肉

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 葱姜 适量 肋排 适量
做法步骤

  1. 做的时候忘记拍步骤了，但是因为真的很简单文字也足够。

  2. 先把肋排化冻，放在锅里加水煮开，把浮沫和水一起倒掉。捞出排骨将水控干。

  3. 在铁锅或不粘锅里将油烧热，放入姜片和葱花爆香，然后放入排骨翻炒出香味。

  4. 然后将排骨放入砂锅中加水煮开，放酒适量，再放一点糖会鲜一点。放老抽适量就可以一直煮了。这里没有砂锅，放在原来的锅里煮也是可以的。

  5. 至少煮一小时以上，然后放盐适量，调味，将水收干。就完成啦~上完成图。

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 八角 适量 老抽 适量 五花肉 适量 大葱 适量 白酒 适量
做法步骤

  1. 肉切3cm左右方块，冷水下锅，焯水

  2. 锅里放少许油，放入冰糖，炒糖色

  3. 炒至发红

  4. 将焯好水的肉放入锅中翻炒

  5. 炒至焦黄

  6. 倒入白酒，老抽，继续翻炒

  7. 准备葱姜蒜花椒八角

  8. 将调料放入砂锅底部

  9. 将煸炒好的肉倒入砂锅，倒入热水，炖1.5小时

做法4：红烧肉元宝蛋

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 食盐 适量 老姜 适量 熟鸡蛋 4个 红烧酱油 适量 精品五花肉 500g
做法步骤

  1. 买来的五花肉切块，把血水清洗干净（我买的是带骨五花肉，所以让卖肉的师傅帮我切好的）

  2. 锅中坐水，放入五花肉烧开，待肉变色后捞出，肉汤可以保留用来烧肉。

  3. 锅中倒入少量的油，待油热后倒入五花肉小火煸炒至两面焦黄，这时加入切片的老姜，料酒还有生抽，翻炒几下让酱油均匀的裹满五花肉，这时加入保留的肉汤或冷水，烧开后加入冰糖转小火慢炖。

  4. 炖煮中要不时的掀开锅盖用锅铲搅一下汤汁，半小时后加入煮熟的鸡蛋，继续炖煮20到30分钟，出锅前加入食盐调味，不喜欢汤汁太多的，可以开大火收个汁就可以出锅啦！

做法5：鲍鱼红烧肉

菜谱食材
料酒 30克 冰糖 10克 生抽 30克 姜片 4片 老抽 10克 五花肉 500克 鲍鱼 6只（随意）
做法步骤

  1. 1.五花肉和鲍鱼，一起放入网框再放入主锅，盖上主锅盖，5分钟/50度/速度5进行清洗。洗出血沫和血水，取出网框，用流动的水冲洗干净备用。

  2. 2.洗干净的主锅里放入洗干净的五花肉，生抽，老抽，料酒，冰糖，姜片，盖上主锅盖和量杯盖。设置30

  3. 3.加入鲍鱼，再设置10分钟/Varoma/反转/小勺，并取下量杯盖，进行收汁。如果觉得汤汁多可加时间继续收汁，到自己满意的浓稠度。最后5秒/反转/速度2进行顛锅收汁。

  4. 4.装盘撒上芝麻装饰享用，小美做的无油无水的红烧肉，瘦而不柴，肥而不腻。相信每个人都喜欢，小萝卜吃了8块。

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