红烧肉的做法大全精选做法3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材

姜六七片盐半汤匙五花肉一斤左右大葱一根花椒大料少许炖肉包一个

做法步骤

肉洗净切五厘米左右的块，没有图不好意思了
锅里冷油放冰糖炒糖色，要小火哦，起沫沫加入花椒大料葱姜肉放里挂色翻炒一分钟左右
搜炒差不多了加一勺生抽半勺老抽一勺耗油加水没过肉，烧开撇去浮沫加一个炖肉料包（超市里那种炖肉料包）
炖半个小时赚小火慢慢炖二十分钟左右（看水多少）
最后加适当盐，最好少加点尝尝在决定，大火收汁加一点鸡精出锅装盘撒上一点芝麻小香葱完成*^_^*

做法2：红烧肉闷蛋

菜谱食材

五花肉 500g 鹌鹑蛋 8个鱼丸 3个

做法步骤

五花肉洗干净切小方块、放入锅中加冷水、大料、姜、醋一瓶盖、白酒一瓶盖、蒜。煮沸捞出、冷水冲洗血水沫、挑出调料、冲洗净装盘备用。
鹌鹑蛋加冷水下锅煮、水开10分钟捞出、冷水泡10分钟去壳装盘备用。鱼丸解冻切块备用、葱切段、蒜切片、
大火锅烘热加油改小火，加入调料勺5小勺白糖，炒勺快速搅拌至糖完全化开，熬出沫立刻加入五花肉改大火翻炒、加蒜片部分葱段、厨邦老抽、一勺半盐、十三香一点、继续翻炒、加准备好的鱼丸、鹌鹑蛋、炒匀加水、离锅3厘米水高、大火炖水开改小火炖40分钟（根据加水量决定炖时间、加水越多炖时间长肉越嫩）汤变少大火收汤、放葱花、关火、出锅。
大口吃肉吧、

做法3：秘制红烧肉

菜谱食材

蒜适量料酒适量花椒适量酱油适量糖适量盐适量香叶适量桂皮适量八角适量姜片适量老抽适量五花肉适量芝麻适量葱段适量干红椒适量白芷适量

做法步骤

五花肉切块放入水中焯一下捞出备用。
另起火架锅，锅内倒入油，放入糖，不停搅拌直至熬成发红的糖色，放入五花肉让其均匀上色后加入香叶，八角，干红椒，白芷，桂皮，花椒，稍许放入葱姜蒜，加盐，倒入料酒，酱油，老抽，翻炒均匀。
倒入水，水尽量淹没肉块，盖上盖子，闷煮半小时以上，煮到最后收汁即可。
盛盘后，再在上面撒上一层芝麻，是不是垂涎欲滴

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