秘制红烧肉
秘制红烧肉菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
制作难度：配菜(中级)
主料
蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
酱油
适量
糖
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
姜片
适量
老抽
适量
五花肉
适量
芝麻
适量
葱段
适量
干红椒
适量
白芷
适量
秘制红烧肉做法步骤
1
五花肉切块放入水中焯一下捞出备用。
2
另起火架锅，锅内倒入油，放入糖，不停搅拌直至熬成发红的糖色，放入五花肉让其均匀上色后加入香叶，八角，干红椒，白芷，桂皮，花椒，稍许放入葱姜蒜，加盐，倒入料酒，酱油，老抽，翻炒均匀。
3
倒入水，水尽量淹没肉块，盖上盖子，闷煮半小时以上，煮到最后收汁即可。
4
盛盘后，再在上面撒上一层芝麻，是不是垂涎欲滴
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