红烧肉的做法大全 快手做法4篇

做法1：家常红烧肉

菜谱食材
姜 1 蒜 1 花椒 1 葱 随意 八角 1 五花肉 1000克
做法步骤

  1. 五花肉切块儿，焯水打去血沫。捞出备用

  2. 锅烧热少许油，加白糖。

  3. 小火烧至料酒色出沫。

  4. 大泡变小泡后关火别离灶。

  5. 倒入准备好的肉。

  6. 开火炒匀至肉上色。

  7. 倒入辅料炒香。

  8. 煸炒至肉出油可使成品肥而不腻。

  9. 加料酒，热水，葱姜，料包，红腐乳大火烧开转小火慢炖。

  10. 炖至皮软有弹性尝口味加盐。

  11. 出锅，色泽红润，口感软嫩不烂，皮筋叨有弹性，肥而不腻。分份保存可加海带，土豆胡萝卜等。

做法2：简单易做的美味红烧肉

菜谱食材
姜 四五片 蒜 适量 冰糖 两小块 盐 适量 葱花 适量 香叶 三四片 八角 四个 鸡精 适量 老抽 适量 食用油 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 肥瘦参半的五花肉，这种有四层的是最好吃的

  2. 放锅里煮血水，煮到滚，其实我一般是煮饭比较狠一点，滚了之后还煮七八分钟。期间可准备辅料

  3. 姜蒜切片

  4. 热锅倒油，放入姜片暴香 随后放入蒜片炒几铲子

  5. 倒入切好的五花肉，一直翻炒一分钟

  6. 放入剪好的香叶 八角 倒入老抽继续翻炒

  7. 最后放入冰糖 翻炒至差不多溶化

  8. 放盐 鸡精调味 加入没过肉 盖好盖子 转小火闷十多分钟 转大火收汁 大火收汁期间要不停翻炒 以免糊掉生锅 当然这是我吃很软的做法 喜欢有嚼劲的 可以闷三四十分钟 大火收汁

  9. 最后起锅撒上葱花 美味的红烧肉便完成了

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 五花肉 500g 小葱 适量
做法步骤

  1. 把肉切块，留一部分肥肉单独切下来。

  2. 热锅，不用放油，切一部分肥肉下来卤油~

  3. 肥肉卤出油之后，放剩余的肉

  4. 略有金黄色，放入葱，姜

  5. 加盐，生抽，因为我不太喜欢老抽故选生抽，大家随意

  6. 翻炒之后加水不超过肉，小火滚三到五分钟，大火收汁。

  7. 完成啦，是不是很简单呢？

做法4：红烧肉

菜谱食材
冰糖适量 适量 盐少许 适量 黑木耳适量 适量 猪肉一块 适量
做法步骤

  1. 准备好所有食材，黑木耳提前泡发好

  2. 热锅倒油放姜片冰糖小火煸炒至冰糖融化放肉煸炒至焦黄

  3. 肉烧至焦黄放葱木耳煸炒，倒适量美味鲜酱油小火翻炒三分钟，在倒适量老酒继续烧至老酒被吸收关火倒出高压锅加少量开水

  4. 加适量开水放少许盐，盖锅盖大火烧至上气小火烧至5分钟左右（这里的5分钟看菜量来定，第一笔做控制不好时间可以先烧5分钟后等气没有了打开看一下，如果汤汁过多可盖上锅盖小火在烧一会）

  5. 等气没有了在打开锅盖，如果汤汁过多在大火收汁，此时锅盖不用盖了哦

  6. 汤汁收好就可以出锅了，一碗美味的高压锅红烧肉，肉质鲜美，木耳超级超级好吃

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