家常馒头详细做法 做法集合6篇

做法1：馒头夹心脆

菜谱食材
蒜蓉辣酱 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 讲馒头切片，，，一个馒头三片左右

  2. 在切好的馒头片上图上蒜蓉辣酱，评自己的口味添加，最好两面都图，，，

  3. 将图好辣酱的馒头片放入电饼档中煎脆即可，出锅就可以吃了

做法2：传统馒头也可以如此的妖艳

菜谱食材
小麦面粉 适量 苋菜 适量
做法步骤

  1. 苋菜洗净，切小段，为了苋菜汁的浓艳色彩，少放水，之后要用淡的，再添水。水煮苋菜，煮一会儿，颜色就出来了。汁留用，菜如还没煮稀烂，可以拌着吃。（每次买的苋菜，吃色汁也不一样）

  2. 发面的步骤就不详细写了（每个发面的作品都写了一遍：酵母盐糖乳化、适当湿度温度发酵）用水调不同颜色和了三块带颜色的面，一个原色的面

  3. 面发到二倍大时，开始制作。一定把面揉透，即排了气，面也光滑，做出的制品也柔润

  4. 没有蛋糕烤盘，用个不锈钢的圆盆代替

  5. 原色面坯子当底

  6. 切的做花瓣的小剂子。每五个是两朵花，两朵花的重量大概是20克，为了花朵大小一致，我是称20克面，分切五个小剂子，即使每个差点，但一朵花还是差不多均匀的

  7. 小饺子皮哈

  8. 切开卷，还是卷完切，自己怎么方便怎么做

  9. 之后立起来整形，底下粘点水，放在面坯上

  10. 这样的

  11. 按颜色的深浅，做好后是这样的

  12. 上面蒙个保鲜膜，别风干了，二次发酵30分钟，大火上气后蒸25分钟，（上面也放了保鲜膜，防止水蒸气塌湿）关火后，五分钟开盖，防止回缩。

做法3：南瓜馒头

菜谱食材
面粉 适量 南瓜泥 小半颗 酵母粉 3克
做法步骤

  1. 南瓜洗净，去皮，切开上锅蒸20分钟。

  2. 蒸完去掉盘子里多余的水。

  3. 放在面盆里压成泥，晾凉。

  4. 准备3克酵母，用温水化开，一点水就可以了。

  5. 把酵母水倒入南瓜泥搅拌均匀。

  6. 开始加面粉，用南瓜泥和面，不用再加水，因为南瓜里水分足够了。面粉加到能活成不沾手的面团就可以了，然后盖保鲜膜醒发4小时。活好的面团忘拍照了。

  7. 醒发成2倍大

  8. 拉开有蜂窝状，然后排气和面。

  9. 排完气，揉成长条。

  10. 切成剂子即可

  11. 可以做出自己喜欢的造型，用剪子剪的

  12. 水开后，放入馒头，大火蒸20分钟，时间到不要立即开盖，在焖5分钟开盖即可。

  13. 完成。

做法4：南瓜馒头

菜谱食材
糖 5克 盐 3克 面粉 400克 南瓜 250克 酵母 3克 温水 适量
做法步骤

  1. 250克南瓜去皮去籽，切成小片，上锅蒸熟，趁热用勺子压成泥

  2. 称好400克面粉，加入3克盐.5克糖

  3. 3克酵母粉用一点点温水化开，只能用一点点温水哦南瓜泥水分太大，不用额外加太多水

  4. 把酵母水，南瓜泥倒进面粉里面，揉成光滑面团，颜色挺漂亮吧！

  5. 面团盖上袋子或者湿布放在温暖处发酵，夏天是发酵的季节，30℃室温只需要一个半小时就可以发好

  6. 面团有两倍大就发好了，用手揉几分钟，排气，这里忘记拍照了，排完气后可以切成20个小块面团，揉成圆形，放进蒸锅，蒸锅里放冷水，二次醒发半个小时，看到小面团变大了，就可以开大火蒸二十分钟，关火闷五分钟

  7. 可以出炉了，各种形状都可以，只要味道好吃就行了！

  8. 里面的组织是这样的，馒头很松软，宝宝一下吃了三个，我吃了五个

做法5：花见团子馒头

菜谱食材
水 25g 中筋面粉 50g 干酵母 0.5g 菠菜汁 25g 蔓越莓汁 25g
做法步骤

  1. 菠菜汁的做法，取15g左右的菠菜叶焯水。

  2. 放进破壁机，倒入水，水的量以刚好可以打起来为准。

  3. 榨汁以后过滤一次，称出25g菠菜汁备用。

  4. 蔓越莓汁的做法，取20g左右的蔓越莓干，放进破壁机，倒入水，水的量以刚好可以打起来为准。

  5. 启动机器打成蔓越莓汁，可以不过滤直接使用，面团里会有一点点果粒。

  6. 蔓越莓汁也称出25g备用，两种汁就准备完毕。

  7. 将每种面团的食材分别制作三种颜色的面团，揉光滑后静置20分钟松弛。

  8. 然后将每份面团分别分割成6等份，一共18份。

  9. 将它们都揉成小球。

  10. 以三个为一组放进蒸笼中，发酵至1.5倍大。

  11. 然后冷水上锅蒸12分钟，关火后闷3分钟即可。

  12. 用竹签插上丸子，一串花见团子馒头就做好了!

  13. 样子是不是很戳中你的少女心？

  14. 美美哒

  15. 可可爱爱

  16. 可可爱爱

做法6：刺猬馒头

菜谱食材
面粉 适量 水 适量 酵母 适量 剪刀 适量
做法步骤

  1. 1、发酵好的面切下一小块

  2. 2、揉成圆形

  3. 3、用剪刀剪出刺，至少五行。

  4. 4、捏出头部

  5. 5、贴上花椒当做眼睛

  6. 6、沸水上蒸笼。大火蒸15-20分钟，完成

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