小鸡炖蘑菇的简单做法 做法6篇

做法1：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 盐 适量 葱花 适量 鸡 半只 蘑菇 适量
做法步骤

  1. 将鸡切成小块，因为是刚杀好的，所以就只加了料酒去腥，没有过热水

  2. 锅内加适量油，放入葱花爆香

  3. 加入处理好的鸡肉，翻炒至变色后，依次加入盐，酱油，翻炒至入味

  4. 加凉开水至没过鸡肉，烧开

  5. 加入处理好的蘑菇，炖20分钟左右，小火

  6. 待汤汁浓稠时出锅

做法2：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
鸡腿 适量
做法步骤

  1. 把鸡腿垛成块~用沸水汆烫一下~粉条剪短~用水炮软~蘑菇祛根撕成条也用沸水汆烫以下~葱切段~姜切片~蒜切片

  2. 锅加底油~用葱姜蒜爆锅~加鸡肉一起大火翻炒~烹料酒~加蘑菇一起翻炒几下~加蚝油~酱油少许~八角一个~香叶一个~花椒粉~盐~糖少许~加水~水开后~把粉条下入~中火炖20分钟左右即可~出锅后散葱花蒜片~

做法3：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 三四片 蒜 五六瓣 葱 三四片 蚝油 适量 盐 适量 丁香 适量 八角 三四瓣 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 鸡 一只 山蘑菇 适量
做法步骤

  1. 这是准备的各种材料。拆鸡的过程就不缀述了。

  2. 锅里加少许油，放白糖，炒糖色。我放了四五勺，鸡肉多，糖可以多方一些，不然肉都上不全色。等糖变黄就可以放鸡了。

  3. 把鸡肉翻炒一会，把葱姜蒜八角等入锅，倒入生抽老抽蚝油翻炒鸡肉到三四成熟。

  4. 把鸡肉和各种材料倒入高压锅中。把泡好的蘑菇水倒入鸡中，蘑菇也放入鸡肉中。蘑菇是好朋友的爸爸在山上采的，给我寄过来的。特别清香。

  5. 所有材料都放好了，这一步可以挽救一下，鸡肉咸不咸，香不香，可以加点料。可以加点桂皮，香叶辣椒等等。按自己口味就可以了。

  6. 电高压锅25分钟！

  7. 出锅啦！！米饭走起！！

做法4：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
料酒 2勺 花椒 看图 盐 适量 桂皮 看图 八角 看图 生抽 1勺 生姜 看图 葱段 看图 干香菇 看图 半只鸡 看图
做法步骤

  1. 食材准备1⃣️鸡肉

  2. 食材准备2⃣️干香菇

  3. 调料，用量如图所示

  4. 泡香菇，在保温盒里加水上下晃3min，更快泡软。

  5. 焯鸡肉，里面可以加点料酒去腥。

  6. 焯好的鸡肉

  7. 切好的香菇

  8. 倒入电饭煲，再加入准好的调料，加水适量

  9. 料酒2勺

  10. 生抽1勺

  11. 盐半勺，水开后尝尝，不够再加

  12. 盖上锅盖，选择煲汤，就可以等待美味了。注意时间是2h哦。

  13. 美味出锅，撒上香菜和小葱花即可。

  14. 鸡汤特别好喝！

做法5：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 5片 花椒 适量 冰糖 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 香菇 8个 大葱 葱白 鸡 半只 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 鸡肉剁成小块，下锅焯水，撇掉白沫后，用清水洗净

  2. 大葱切段，姜切片，香菇掰成两或三瓣洗净备用

  3. 把鸡肉和香菇放到炖锅里，加入葱姜香叶桂皮花椒冰糖，倒入清水，大火炖十分钟

  4. 加入盐和味极鲜调味，转小火慢炖三十到四十分钟（时间根据口味，喜欢软一点的就炖久一点）

  5. 感觉差不多了就可以起锅上图了

做法6：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 5片 蒜 4瓣 料酒 约30毫升 冰糖 约5克 葱 3－4段 盐 适量 八角 3个 生抽 约50毫升 小公鸡 一只2斤左右 粉条 适量 干榛蘑 150克
做法步骤

  1. 准备好生姜，葱段，蒜，八角。干榛蘑提前泡水。用热水把粉丝泡上。

  2. 准备一只2斤左右的小公鸡。斩成小块。冷水下锅焯水。水里放些料酒去除腥味儿。（我放的是黄酒。）焯好后的鸡块用清水洗干净备用。

  3. 锅里放油，放入冰糖，炒出糖色儿。把鸡块放入锅中翻炒上色。准备好的葱姜蒜八角放入锅中。继续翻炒。翻炒四五分钟之后放入生抽。(不会炒糖色儿的，这时就可以放入老抽调色了。)

  4. 把泡好的干榛蘑捞出放入锅中。泡榛蘑的水不要扔，滤净放入锅中。(水如果不够再适量添加。)盖上锅盖炖煮20分钟。

  5. 放入泡好的粉条，加盐。再炖煮十分钟入味儿。出锅放入青蒜或者葱段。

  6. 好吃！美味的小鸡炖蘑菇就出锅啦！

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