小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
蒜
4瓣
料酒
约30毫升
冰糖
约5克
葱
3－4段
盐
适量
八角
3个
生抽
约50毫升
小公鸡
一只2斤左右
粉条
适量
干榛蘑
150克

小鸡炖蘑菇做法步骤

1
准备好生姜，葱段，蒜，八角。干榛蘑提前泡水。用热水把粉丝泡上。
2
准备一只2斤左右的小公鸡。斩成小块。冷水下锅焯水。水里放些料酒去除腥味儿。（我放的是黄酒。）焯好后的鸡块用清水洗干净备用。
3
锅里放油，放入冰糖，炒出糖色儿。把鸡块放入锅中翻炒上色。准备好的葱姜蒜八角放入锅中。继续翻炒。翻炒四五分钟之后放入生抽。(不会炒糖色儿的，这时就可以放入老抽调色了。)
4
把泡好的干榛蘑捞出放入锅中。泡榛蘑的水不要扔，滤净放入锅中。(水如果不够再适量添加。)盖上锅盖炖煮20分钟。
5
放入泡好的粉条，加盐。再炖煮十分钟入味儿。出锅放入青蒜或者葱段。
6
好吃！美味的小鸡炖蘑菇就出锅啦！

菜谱做法推荐