锅包肉怎么做好吃又营养 做法集锦5篇

做法1：锅包肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 适量 葱 适量 里脊肉 400g
做法步骤

  1. 一:将里脊肉切成片，最好稍微厚点

  2. 二:将切好的肉用盐和料酒稍微腌制下，然后裹上鹰栗粉备用

  3. 三:将胡萝卜，葱，姜切丝，蒜切沫备用

  4. 四:热锅倒入适量的油，待油八分热的时候放入肉炸，等金黄时捞出，然后再炸一次哦

  5. 五:调料一勺醋，一勺酱油，一勺料酒，

  6. 六:热锅，将蒜沫放入锅内微炒然后放入胡萝卜丝姜丝，倒入调料肉出锅前撒入香菜。

做法2：锅包肉

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 里脊肉 适量 葱丝 适量 胡萝卜丝 适量 香菜段 适量
做法步骤

  1. 所需材料，根据自己家人的多少，配料适量加减，我这用的是肉200克，淀粉二大勺，糖二大勺，醋二大勺，肉片切一元钱薄厚

  2. 淀粉用水泡上，搅拌均匀，放十分钟备用

  3. 白糖加醋放适量盐调成汁备用

  4. 淀粉倒出水分，

  5. 放进里脊肉片，加一小勺食用油抓匀

  6. 锅内倒入油，烧制五成热，把筷子放进去，筷子四周起泡就可以了

  7. 放入肉片，炸到肉片上起泡全部捞出，油温再次升高，倒出肉片二次复炸，大约三十秒捞出

  8. 把油倒出，加入事先调好的糖醋汁

  9. 大火烧开冒泡

  10. 放入胡萝卜丝葱丝肉片翻炒，使每片肉均匀的裹上糖醋汁撒上香菜段出锅

  11. 一道美味可口的锅包肉就做好了

做法3：锅包肉

菜谱食材
瘦肉 250 白醋白糖生抽 适量
做法步骤

  1. 肉切片

  2. 土豆淀粉泡水

  3. 蒜切片葱姜胡萝卜切片（香菜切断家里没香菜了）

  4. 肉挂糊下油锅炸

  5. 炸至微黄捞出

  6. 都炸完全部到入锅中再炸一遍

  7. 炸至金黄捞出备用

  8. 重新起锅放点生抽放入蒜炒香，加入姜丝葱丝胡萝卜丝

  9. 白醋

  10. 白糖和盐

  11. 熬制粘稠放入炸好的肉翻炒

  12. 开吃

做法4：锅包肉

菜谱食材
料酒 2勺 胡萝卜 一根 糖 3大勺 盐 适量 淀粉 2大勺 白醋 半碗 里脊肉 500克 葱姜 适量（切丝用） 一品鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切薄片，放盐和料酒腌制一下，土豆淀粉放水沉淀20分钟，倒掉清水，放点食用油，再把肉片放里面抓匀

  2. 油温七成热，下裹好淀粉的肉片炸制定型

  3. 这是第一遍炸的

  4. 复炸一遍

  5. 胡萝卜切丝备用

  6. 把白醋，糖，酱油混合

  7. 锅留底油，放入胡萝卜丝

  8. 放入肉片翻炒

  9. 放入料汁

  10. 出锅

  11. 装盘

做法5：东北老式锅包肉

菜谱食材
料酒 少许 油 适量 香菜 少许 白糖 4勺 老抽 1滴 蒜片 少许 米醋 4勺 葱丝 少许 胡萝卜丝 少许 里脊 300g 土豆淀粉 50g
做法步骤

  1. 猪里脊切3mm薄片，少许盐和料酒腌制10分钟;土豆淀粉加水沉淀20分钟，把表层的水倒掉

  2. 4勺白糖+4勺9度米醋+少许盐+少许味精+一滴老抽调制糖醋汁

  3. 猪里脊导入浸过水的淀粉中均匀抓糊，可加少许油润滑

  4. 葱白，胡萝卜，香菜切丝，蒜切片备用

  5. 油烧至5成热（木头筷子插到油里有气泡），将挂好糊的肉片下过炸至外表糊金黄，露出的肉变色，装到盘里

  6. 油温烧至8成热（稍稍冒一点烟时），将炸好的里脊肉复炸定型，大概30秒

  7. 锅中留底油，下葱白，蒜片，胡萝卜，再加入炸好的里脊肉翻炒几下

  8. 迅速倒入调好搅匀的糖醋汁，快速翻炒均匀，出锅

  9. 加入香菜装盘，美味的锅包肉完成啦！

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