青椒肉丝的制作方法和步骤 快手做法6篇

做法1：茭白青椒肉丝

菜谱食材
青椒 一个 猪肉 200克 茭白 5个
做法步骤

  1. 准备好材料洗干净

  2. 茭白、肉丝、青椒切丝，肉丝用料酒、盐、淀粉腌5分钟

  3. 肥肉先熬成油（如果想卖相好点就把肉渣夹掉再放肉丝炒）

  4. 放肉丝炒

  5. 然后放茭白、盐、辣椒油炒

  6. 最后放青椒、味精、鸡精炒一下，就可以上盆了

做法2：川味青椒肉丝

菜谱食材
料酒 50g 大蒜 4瓣 花生油 50g 盐 5g 青椒 4个 豆瓣酱 50g 白糖 30g 里脊肉 200g 生粉 40g 泡椒 5个 鸡粉 3g 甜椒 1个 泡姜 半块 菜籽油 80g 汉源花椒粉 1g
做法步骤

  1. 青椒，甜椒，切丝，蒜切片，里脊肉切肉丝，将腌肉调味料集中抓匀上浆，泡椒对半破开，泡姜切丝，豆瓣酱过磅备用。

  2. 坐锅烧热下菜籽油烧辣下肉丝，豆瓣酱，泡椒，泡姜，将肉丝滑至变色

  3. 给料酒，青椒，甜椒，蒜片，盐，鸡粉，白糖，翻炒一分钟关火出锅。

  4. 盛盘

  5. 成品图

做法3：青椒肉丝

菜谱食材
盐 适量 青椒 4个 生抽 少量 瘦肉 200g 老抽 少量 酱干 3片
做法步骤

  1. 先把原材料准备好 至于酱干是我家里的叫法 应该是一种卤过的豆腐干 味道很好的～

  2. 青椒、酱干切丝 肉也切成丝，然后倒一点生抽和黄酒／料酒去肉腥味

  3. 夏天的辣椒开始辣了 如果怕辣的话 锅里不要放油 直接倒青椒下去翻炒 把辣味炒出来以后 盛出备用～

  4. 倒油炒肉丝 变色立马盛出 这样肉不至于炒太长时间导致口感不好～

  5. 将青椒和酱干放入翻炒～

  6. 最后倒入炒好的肉丝 出锅前倒入老抽 水 和盐～

  7. 出锅啦～

做法4：青椒肉丝

菜谱食材
猪肉 250g
做法步骤

  1. 青椒洗净切丝，猪肉洗净切丝

  2. 猪肉放在碗里，放入淀粉，豆瓣酱，花椒粉，胡椒粉，放入一小勺冷水（原因肉更鲜嫩），拌匀

  3. 锅里放油，油辣以后，放拌好的猪肉炒，三分钟后，放入青椒一起炒，三分钟后放适量盐，味精，白糖起锅

做法5：青椒肉丝杏鲍菇

菜谱食材
味精 适量 干辣椒 2个 青椒 1只 生姜 适量 杏鲍菇 2个 肉丝 适量
做法步骤

  1. 杏鲍菇，青椒，肉切丝

  2. 适量盐，料酒，生姜腌制肉丝以去腥

  3. 烧水焯杏鲍菇2分钟，盛出

  4. 腌制好的肉丝入锅翻遍至变色，盛出备用

  5. 青椒入锅翻遍片刻，加入杏鲍菇继续翻遍，自由加入适量盐，水，加入肉丝继续翻炒

  6. 加适量味精，关火，出锅，装盘！

做法6：青椒肉丝

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 1勺 蚝油 1勺 盐 半勺（小勺） 淀粉 1勺 生抽 1勺 白糖 1勺（小勺） 瘦肉 200克 老抽 半勺 十三香 适量 青线椒 2个
做法步骤

  1. 准备一块纯瘦肉洗干净切成丝备用

  2. 在肉丝里加一勺白糖，耗油，生抽，料酒，淀粉，再来点十三香抓拌均匀，然后加点食用油锁住水分，静置10分钟

  3. 准备来个青椒洗干净去籽，切成青椒丝备用

  4. 热锅凉油，油温六成热放腌好的肉丝煸炒，炒至肉丝变色并且全部分开，根根分明后，放点大蒜

  5. 放入切好的青椒丝，继续翻炒，直至青椒断生，差不对两分钟时间。加一点盐调下味。这里一定不要放太多盐，肉已经腌制过来，放多了会咸的

  6. 放盐后再翻炒均匀一下就可以出锅装盘了 。一道好吃颜值又高的青椒炒肉就做好了。

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