麻辣小龙虾怎么做好吃 精选做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 5片 花椒 适量 郫县豆瓣酱 两大勺 葱 1根 蚝油 适量 大蒜 2头 盐 少许 香叶 5片 八角 2个 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 麻椒 适量 白酒 适量 小茴香 适量 小龙虾 30个 灯笼椒 适量 韩式辣酱 两大勺
做法步骤

  1. 活的小龙虾洗干净

  2. 准备好所需要的材料

  3. 锅中倒油，稍微多一点，放入辣椒、鲜、麻椒、葱、姜、蒜煸出香味之后再放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱及郫县豆瓣酱，翻炒均匀

  4. 之后放入洗净的小龙虾翻炒均匀

  5. 然后放白酒、生抽、老抽，白糖炒出香味

  6. 小龙虾卷曲后，放250ml的清水后搅拌均匀，盖上锅盖，中火焖8分钟左右，最后加入适量盐，大火将汤汁稍微收干即可。

  7. 成品

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
味精 适量 盐 15克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 生抽 适量 植物油 适量 葱姜蒜 适量 鸡粉 适量 郫县豆瓣 适量 干辣椒段 适量 白芝麻 适量 小龙虾 适量 蒸鱼豉油 适量 麻辣火锅底料 适量 青红花椒 适量
做法步骤

  1. 虾去肠剪尾（刷洗干净）姜厚片，葱大段 ，蒜切片备用（龙虾6-7成油温炸熟）

  2. 葱姜干椒入锅，火锅底料，香料下锅炒香，下龙虾炒制，加水没过龙虾即可

  3. 大火烧开，小火煮15-20分钟大火收汁，加蒜片，少量青花椒，出锅

  4. 补:翻炒龙虾过程中依次放入生抽，味精，鸡粉，味极鲜，蒸鱼豉油，糖

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 1g 大蒜 1个 生姜 1g 大葱 1个 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 首先将买回来的小龙虾用清水泡养2小时以上后刷洗干净，刷洗小龙虾时必须先用手捏住小龙虾的钳子，这样的目的是防止被夹伤手，然后用刷子将小龙虾表面和腹部刷洗几遍(至少五六遍)。

  2. 将小龙虾清洗干净后，用剪刀将小龙虾的头部斜着剪掉，去掉里面的沙囊(虾黄可要可不要，看个人喜欢)，然后再捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净，小龙虾里面大部分的细菌都隐藏在这里，然后将处理干净的小龙虾沥干水分备用。

  3. 准备洋葱半个切成细丝备用，准备生姜40克切成姜片，大蒜30克切成蒜片备用，准备葱白30克切成葱段备用。起锅热油(油倒入多些)，开大火将油温烧至六七成热时放入处理好的小龙虾，然后开中火将小龙虾炸至两三分钟左右，这一步的目的是将小龙虾里面的虾肉收紧。 炸至两三分钟之后当小龙虾的虾尾明细弯曲时即可捞出控油备用。 锅中留底油(30克左右)，油温烧至五六成热时将切好的洋葱下锅，开小火将洋葱炒至两分钟左右，这一步的目的是炒出葱油，把洋葱炒香炒至金黄色的时候捞出丢弃不用。

  4. 然后将切好的姜蒜片，干辣椒和花椒下锅，开小火爆香。 爆香后加入麻辣火锅底料50克，翻炒一下后加入啤酒500 ml，加啤酒的目的是增加鲜香味而且还有去腥的作用。.然后再加入适量的清水，开大火烧开。.大火烧开后将炸好的小龙虾下锅。然后转小火之后开始调味，加入食盐2克，加入胡椒粉1克，加入少许的白糖提鲜，最后加入适量的生抽酱油，然后将调料翻炒均匀，开小火将小龙虾烧至10分钟左右，这一步的目的是将小龙虾炒至入味。10分钟之后加入适量的水淀粉将汤汁勾成薄芡，.勾成薄芡之后转大火翻炒几下，然后再加入切好的葱段翻炒几下即可出锅。 好吃的小龙虾一定是用心做的才好吃，中秋将至，学会深圳

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 二两 糖 一小勺 啤酒 一罐 辣椒 三两 洋葱 一小个 食盐 适量 小龙虾 两斤
做法步骤

  1. 小龙虾买回家去头和虾线，用牙刷把虾肚刷洗干净。自己吃当然一个一个的辛苦刷啦！！！

  2. 准备好所有辅材，糖忘记拍照了！！！

  3. 图片上的辅料取适量放小龙虾盆里，加适量盐，料酒腌制二十分！

  4. 锅里放油，多一点啊！！然后油热七八成的时候放入锅里先炸制到金黄酥脆，捞起锅！！

  5. 然后重新倒油入锅，下葱姜蒜爆香，然后下洋葱辣椒和花椒，一起煸出香味！

  6. 倒入炸好的小龙虾一起煸炒一下！

  7. 放入一罐啤酒，小火慢慢熬入味道进小龙虾！

  8. 汁收干，关火，起锅！开始吃吧。。。

做法5：麻辣小龙虾尾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 麻油 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜切好，热油下锅炒香

  2. 放花椒和干辣椒继续煸炒

  3. 锅里的料都炒香以后放入小龙虾尾

  4. 加五香粉，盐，酱油，糖，麻油翻炒均匀

  5. 简单又好吃的麻辣小龙虾尾就做好啦~

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