小龙虾的家常做法步骤 精选做法4篇

做法1：简单粗暴家常版小龙虾

菜谱食材
青椒 3个 豆瓣酱 两大勺 洋葱 一个 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 保证每只虾都是活的，用牙刷刷洗干净哦。

  2. 去尾部的肠子，尾部从中剪开，头部剪掉，掏出脏东西，小脚也都剪掉，很干净的样子。

  3. 青椒，洋葱，生姜，蒜子，干辣椒，按自己洗好切吧切吧，备用

  4. 锅里放油，喜欢什么油有什么油就用什么油就可以了。（我是家里还有以前炼的猪油，我也放进去了一些）

  5. 放虾子爆炒吧，变红就可以盛出来备用了

  6. 之前炒虾有很多油，直接留下了底油就炒香料吧，生姜蒜子，两勺豆瓣酱，花椒一点点

  7. 青椒洋葱也都下去吧，放点盐和鸡精，豆瓣酱很咸，所以根据自己的口味放盐哦，加点开水烧汤

  8. 虾子回锅翻炒均匀，加入料酒，酱油醋，稍微煮一些吧，好入味，也更好的杀菌哦

  9. 闷煮一下的虾子，可以出锅开吃了。出锅之前可以撒些胡椒粉，孜然粉，想吃什么口味就加什么香料咯，灵活运用。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 白酒 40克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 糖蒜 40克
做法步骤

  1. 先用干净的水泡半天，吐净泥沙！

  2. 捏住头部，用小刷子刷干净～～～

  3. 洗干净后，找到尾巴中间那片尾巴，轻轻掐断～～

  4. 往外一抽，整个虾肠就抽出来了～～～

  5. 准备好花椒，麻椒，辣椒等各种香料～～

  6. 把麻椒，花椒，辣椒放入油锅炒香～～～

  7. 放入蒜，姜，调料翻炒～～

  8. 倒入小龙虾，大火翻炒～～

  9. 放入盐，糖，白酒，酱油，继续翻炒～～

  10. 待小龙虾全部变红后，加上适量水，煮15分钟，大火收汤，即可！

  11. 享受美食吧

  12. 开吃～～～

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 10克 冰糖 40克 盐 15克 香叶 5克 桂皮 5克 啤酒 半瓶 植物油 200ml 麻椒 40克 干辣椒段 40克 小龙虾 2斤 火锅底料 一份
做法步骤

  1. 准备一些小龙虾，回家泡水投几遍

  2. 然后就是洗刷他的全身，除去淤泥杂质

  3. 小龙虾刷干净控水

  4. 锅中做一锅开水

  5. 水开后，逐个放入龙虾，烫熟

  6. 准备材料，辣椒，麻椒，花椒，桂皮，葱花，香叶还有火锅底料。 ps:这个图调料的量都不够，只是为了拍照。需按照配方上写的量调制。

  7. 锅中下入油，油温四十度左右下去调料，炒制

  8. 炒出香味，放入火锅底料

  9. 然后放入龙虾煸炒

  10. 再放入冰糖一把

  11. 啤酒半瓶

  12. 加入水，没过龙虾，煮一半的时候加入少许盐，大火煮熟。直到收汤

  13. 盛出来，摆盘即可

  14. 超麻辣，巨过瘾

  15. 食欲倍增

  16. 配一瓶葡萄酒，我要开吃啦

做法4：蒜香小龙虾

菜谱食材
姜 20克 葱 2根 鸡精 1勺 香菜 少许 生抽 15克 白糖 1勺 蒜蓉 40克 花椒油 10克 米酒 40克 小龙虾 2斤 干锅调料 25克
做法步骤

  1. 小龙虾洗干净，青红椒切断，蒜泥50克小火炸香炸干备用

  2. 蒜油下姜片小龙虾炒香，放盐，耗油，生抽，糖继续翻炒，加水演过龙虾煮20分钟，收汁前下辣椒段和蒜渣和鸡精翻炒30秒起锅

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