红烧鸡爪的做法大全 精选推荐做法5篇

做法1：红烧鸡爪

菜谱食材
姜 两片 料酒 一汤匙 花椒 一小把 干辣椒 一枚 冰糖 适量 香叶 适量 桂皮 一片 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 麻椒 适量 鸡爪 500
做法步骤

  1. 调料备好

  2. 鸡爪剪掉指甲 开水锅焯一下 倒出过凉水

  3. 可以把料放在调理盒里

  4. 把所有调料都放入锅中 大火开后 小火半小时！然后大火收汁即可！

做法2：红烧鸡爪

菜谱食材
料酒 一汤匙 花椒 一小把 干辣椒 一把 盐 适量 香叶 小的两片 八角 两个 鸡精 适量 老抽 两汤匙 鸡爪 八只
做法步骤

  1. 鸡爪洗净，凉水下锅，水开后煮十分钟捞出备用

  2. 把干辣椒剪成小段，花椒，八角香叶准备好备用

  3. 热锅倒油，油热后中小火放入刚刚准备好的作料，先放香叶八角，再放干辣椒段，最后花椒炒香后倒入鸡爪翻炒两分钟左右加水，盖过鸡爪，放老抽，盐，鸡精，大火烧开转入中火烧四十分钟左右

  4. 装盘开动啦

做法3：秘制红烧鸡爪

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 冰糖 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜 适量 十三香 适量 鸡爪 750g
做法步骤

  1. 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲

  2. 锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟

  3. 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干，鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪

  4. 煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中，放入冰糖，加入半茶匙十三香

  5. 再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

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做法4：红烧鸡爪

菜谱食材
料酒 5ml 糖 2勺 盐 1小勺 老抽 2勺 鸡爪 500g
做法步骤

  1. 先将鸡爪焯水，水里放一点料酒去腥，冷水下滚水捞出备用。

  2. 炒锅放少量油，凉油直接放白糖，用筷子一直搅，直到冒黄色泡泡，放入鸡爪翻匀，在放老抽上色，一次放入盐，花椒茴香，加水淹没鸡爪，中火煮炖30分钟，如果水少可以再加点水，再用小火炖10分钟放一点鸡精出锅。

做法5：红烧鸡爪

菜谱食材
干辣椒 适量 八角 适量 生姜 适量 鸡爪 10个
做法步骤

  1. 鸡爪剪掉指甲，洗净，用开水焯六七分钟捞出

  2. 锅里加油烧热，放入生姜八角干辣椒，炒香，再加入一勺半糖，三勺料酒，一勺生抽，一勺半老抽，翻炒一下后倒入焯好的鸡爪

  3. 翻炒后等鸡爪都上色均匀了加入水开始中火炖，水刚好没过鸡爪就行，加入五香粉和盐，炖到汤汁快收干加入鸡精再炒一会儿就能出锅啦

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