蛋挞的家常做法 精选做法3篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 白糖 20g 淡奶油 120g 纯牛奶 120g 吉士粉 10g 蛋挞皮 9个 炼奶 5g
做法步骤

  1. 淡奶油，纯牛奶，白砂糖，吉士粉，炼奶准备好。

  2. 淡奶油，纯牛奶，白砂糖，炼奶。（因为加了炼奶所以白砂糖我没放很多，不喜欢吃太甜的，加炼奶做出来的奶香味十足。）倒进容器里搅拌均匀，再放入吉士粉搅拌。（个人要求不高，省事点就不拿去加热融解了）再把分离的蛋黄搅拌好放进来继续搅拌均匀。

  3. 之后拿来网购的蛋挞皮解冻准备分蛋液。

  4. 摆好

  5. 分液，每个大概放八分满就可以。

  6. 因为第一次做没买到蛋液过滤筛和搅拌器，所以液体偏粗糙点，但是也过得去。

  7. 三层的烤箱放中间烤，上下火一起开，190度左右，大概烤20分钟。（也可以看情况而定，像我这个偏大的。所以有烤25分钟这样。）后几分钟可以把它移到第一层烤，这样上色比较好，看起来像葡挞。

  8. 烤出来皮还算酥，奶香味很浓，妈妈很喜欢吃。

  9. 没过滤看起来就是粗糙点，不过自己吃的不影响。

  10. 撰写制作步骤

  11. 以后再接再厉~

做法2：在家也可做的细腻葡式蛋挞液

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 30克 淡奶油 90克 炼乳 7.5克 纯牛奶 70克 低筋面粉 7.5克 葡式蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 需要准备的工具:家用电子秤一个，过滤网一个，打蛋器一个，容器几个。

  2. 将需要的食材按照分量称于容器中

  3. 将淡奶油，纯牛奶，白砂糖，炼乳倒于一个容器中。

  4. 将步骤3中的液体放于电磁炉上小火加热，用打蛋器搅拌，直到白砂糖完全融化。

  5. 倒入低筋面粉，稍微搅拌一下。

  6. 倒入蛋黄搅拌均匀（注:不可搅拌太久，会产生大量气泡，导致蛋挞不细腻）

  7. 搅拌均匀后的蛋挞水

  8. 用过滤网将蛋挞液过滤，可以去除多余的杂质，使口感更加细腻

  9. 将过滤好的蛋挞液倒入准备好的蛋挞皮中（蛋挞皮可网上购买）

  10. 放入烤箱，上火210，下火190，烤25分左右观察蛋挞颜色，烤至金黄色，上面起斑点就可拿出了。（烤之前烤箱先升温到要求的温度）

  11. 这样就完成啦～

做法3：巧克力蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 牛奶 200g 蛋挞皮 30，小号的 巧克力 五条 糖霜 按个人爱好
做法步骤

  1. 巧克力切碎，因为我用的是小号蛋挞，所以切的比较小块

  2. 三个鸡蛋加糖霜搅拌搅拌，白砂糖也可以哒，我用糖霜是因为细腻易溶，不费力哈哈

  3. 加上200毫升牛奶搅拌搅拌，用滤网过滤一下口感更加细腻嫩滑哦∽

  4. 蛋挞皮中放入巧克力块，用我们刚刚做好的蛋挞液填充至八分满，烤箱上下管180度，烤制15或20分钟，具体看自家烤箱性格哦w

  5. 爆浆的蛋挞，小心烫嘴，嘿嘿

  6. 吃不完也包起来放冰箱，和我一样出门带上做小点心呀

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