蛋挞的做法大全

做法1：芒果蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40g 牛奶 80g 淡奶油 100g 蛋黄 2个 低筋面粉 10g 挞皮 10个
做法步骤

  1. 准备用料。

  2. 将淡奶油和牛奶混合，搅拌均匀。

  3. 加入白砂糖，放在小火上煮至白砂糖融化。

  4. 待奶油与牛奶混合液放凉后，假如蛋黄搅匀。

  5. 筛入低粉，搅拌至无颗粒。再将挞水过筛，让挞水更细腻。

  6. 每个挞皮放入七分满的挞水。

  7. 200度预热十分钟，再烤30分钟。（我家烤箱是小功率小烤箱，所以考的时间比较久，烤制时间视烤箱不同而定，最好是能在快烤好的时候在旁边看着）

  8. 烤至挞皮金黄，挞陷上有小黄点即可。

做法2：曲奇蛋挞

菜谱食材
糖 26g 牛奶 80ml 黄油 80g 奶油 172ml 低筋面粉 113g 糖粉 15g 鸡蛋液 76g 奶粉 10g 全蛋液 15g 炼奶 26g
做法步骤

  1. 黄油室温软化后加入糖或糖粉，打蛋器速度打至黄油膨胀即可（不要过度打发）

  2. 分3次左右加入蛋黄液搅拌均匀（一次性加完有油水分离可能）

  3. 倒入奶粉和低粉拌匀成团，后期用手操作。成团后用保险膜包着放入冰箱冷藏20分钟左右即可。

  4. 把蛋挞液全部搅拌均匀，无分先后次序，如果用颗粒糖的话，可以隔水加热搅拌至糖溶化。然后过筛（最好是过筛，会影响口感）

  5. 我的蛋挞磨具的重量20g一个的。一个蛋挞皮为15g左右。（个人喜欢超级薄的，太厚的话曲奇的感觉会覆盖蛋挞的嫩）最主要是底部一定要薄！！！

  6. 倒入挞液，最好满一点，因为真的很好吃

  7. 烤箱180-190摄氏度左右，15-20分钟左右。这只是参考值，主要看蛋挞状态，有点焦焦的就可以了。

  8. 这个蛋挞是厚一点的，很好看，其余的做的很薄

  9. 我家人和朋友都非常非常喜欢吃，吃的停不下来，超级滑、嫩。一个星期做了好多个。

做法3：蔓越莓蛋挞

菜谱食材
白砂糖 10克（喜甜可多加） 牛奶 70克 淡奶油 90克 蛋黄 2个 炼乳 适量 低筋面粉 8克 蔓越莓干 适量 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 材料准备好，鸡蛋分离开。

  2. 淡奶油、牛奶、白糖倒入容器内，边加热边搅拌，待白糖全部融化，端离炉火，冷却。

  3. 冷却后，筛入面粉，加入蛋黄，搅拌均匀，挞液完成。

  4. 将挞液倒入挞皮内，七分满即可。

  5. 撒几粒蔓越莓在蛋挞内，酸酸甜甜，孩子最爱。预热烤箱，220度，15－20分钟即可。

做法4：比肯德基好吃的蛋挞

做法步骤

  1. 1、细砂糖、牛奶、水、炼奶、淡奶油放入锅里加热至糖融化。

  2. 2、液体稍凉后加入鸡蛋黄搅拌均匀过筛。

  3. 3、倒入蛋挞皮里，9分满

  4. 4、烤箱上下火210度预热，上层烤15-18分钟即可。

做法5：不一样的芝士蛋挞

菜谱食材
芝士碎 60克
做法步骤

  1. 准备好食材。

  2. 黄瓜去皮、切粒。 炒熟的香菇、切粒。

  3. 芝士碎、香菇粒、黄瓜粒，搅拌均匀。

  4. 分6份倒入蛋挞里。

  5. 插上鱼糕。

  6. 好期待烤熟的一刻

  7. 烤箱预热180度，5分钟后把芝士蛋挞送入烤箱，烘烤15分钟。

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