曲奇蛋挞

曲奇蛋挞菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
26g
牛奶
80ml
黄油
80g
奶油
172ml
低筋面粉
113g
糖粉
15g
鸡蛋液
76g
奶粉
10g
全蛋液
15g
炼奶
26g

曲奇蛋挞做法步骤

1
黄油室温软化后加入糖或糖粉，打蛋器速度打至黄油膨胀即可（不要过度打发）
2
分3次左右加入蛋黄液搅拌均匀（一次性加完有油水分离可能）
3
倒入奶粉和低粉拌匀成团，后期用手操作。成团后用保险膜包着放入冰箱冷藏20分钟左右即可。
4
把蛋挞液全部搅拌均匀，无分先后次序，如果用颗粒糖的话，可以隔水加热搅拌至糖溶化。然后过筛（最好是过筛，会影响口感）
5
我的蛋挞磨具的重量20g一个的。一个蛋挞皮为15g左右。（个人喜欢超级薄的，太厚的话曲奇的感觉会覆盖蛋挞的嫩）最主要是底部一定要薄！！！
6
倒入挞液，最好满一点，因为真的很好吃
7
烤箱180-190摄氏度左右，15-20分钟左右。这只是参考值，主要看蛋挞状态，有点焦焦的就可以了。
8
这个蛋挞是厚一点的，很好看，其余的做的很薄
9
我家人和朋友都非常非常喜欢吃，吃的停不下来，超级滑、嫩。一个星期做了好多个。

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