蛋挞怎么做好吃又营养 做法5篇

做法1：蛋挞

做法步骤

  1. 加入125ml纯牛奶和125ml淡奶油，再加入50g细砂糖，搅拌至细砂糖融化。

  2. 加入蛋黄，再次搅拌。

  3. 加入玉米粉，继续搅拌。

  4. 把搅拌好的蛋挞液过筛。

  5. 预热烤箱，上下火220度，烤25分钟。剩最后5分钟，可以把蛋挞放在上面一层，蛋挞上面一层就有虎斑。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 1勺 淡奶油 100ml 蛋黄 2个 炼乳 1勺 纯牛奶 50ml 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 将纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖混合搅拌，直到白糖完全溶解。可以用小火加热加速溶解。

  2. 取蛋黄，将其搅拌，越细腻越好。

  3. 步骤1的混合物冷却后拌入蛋黄液，再次搅拌至淡黄色，

  4. 将蛋挞液注入蛋挞皮中（挞皮事先从冷冻室取出放至室温），约七成满。太满成品会凸起。烤箱预热220度，放置烤箱中层，约15-17分钟即可。（待表面出现焦化就差不多了）

  5. 叮～新鲜出炉，香气四溢！

做法3：蛋挞皮的苹果派

菜谱食材
淀粉 20克 水 70克 细砂糖 90克 苹果 300克 无盐黄油 75克 蛋黄液 少许 蛋挞皮 适量
做法步骤

  1. 把黄油放在平底锅内开小火熬化，到入切碎的苹果丁，翻炒过程中加入糖，（我加的是冰糖，口感不错）炒到软烂，倒入水淀粉翻炒关火。

  2. 把苹果馅包在蛋挞皮里，把边缘部分涂抹上蛋液，然后像包饺子一样包起来

  3. 放入烤盘其他上蛋液撒上芝麻，烤箱预热5分钟180度，放入烤盘烤20分钟左右，过程中注意观察（因为烤箱不同）。

  4. 成功！

做法4：黄油椰蓉蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 牛奶 100g 砂糖 20g 黄油 15g 椰蓉 适量 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 把牛奶，糖和鸡蛋放入到碗中，搅拌均匀

  2. 黄油的碗放入到热水中

  3. 隔热水融化

  4. 再把融化的黄油倒入牛奶中，搅拌均匀

  5. 过筛2遍

  6. 加入适量椰蓉

  7. 拌均

  8. 蛋挞皮从冰箱拿出来后，解冻一下，再分开放入到烤盘中

  9. 把黄油椰蓉液倒入蛋挞皮中，九分满即可

  10. 送入已经预热好的烤箱，220度烤25分钟

  11. 成品图

做法5：蔓越莓蛋挞

菜谱食材
蛋黄 3个 纯牛奶 200克 蛋挞皮 11个 蔓越莓 适量
做法步骤

  1. 准备好的原料。蛋挞皮提前解冻，鸡蛋洗下。

  2. 鸡蛋蛋黄蛋白分离，把三个蛋黄放盆里（蛋白做其他的，或者直接炒着吃），20克零卡糖，200克纯牛奶也倒盆里。

  3. 用手抽搅匀，用滤网过滤一下更细腻。

  4. 过滤后的状态，无气泡很细腻。

  5. 提前把蒸烤箱200度预热。把蛋挞液分别倒入提前解冻的蛋挞皮中，八分满。

  6. 蛋挞放烤盘上，放蒸烤箱中下层，200度，烤至蛋挞液快凝固取出。

  7. 分别放入清洗干净控干水的蔓越莓，继续放入蒸烤箱200度烤。（也可以直接把蔓越莓放蛋挞皮中，这样不用中间取出了更方便，只是这样蔓越莓被蛋挞液遮盖，外面显示不出来了，口感一样好吃。）

  8. 烤至蛋挞有焦斑即可（因为中间开门热气散失，所以看状态出炉比看时间更准）。

  9. 表面有焦斑就可以出炉了。

  10. 成品。

  11. 成品。

  12. 成品。

  13. 成品。

  14. 成品。

  15. 成品。

  16. 成品嫩嫩的，开吃。

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