豆腐蒸蛋的家常做法步骤 做法集锦3篇

做法1：营养玉子豆腐蒸蛋

菜谱食材
鸡蛋 2个 高汤 150克 葱花 10克 食盐 10克 芝麻油 1克 玉子豆腐 150克
做法步骤

  1. 鸡蛋在碗里充分打散。用大约鸡蛋1.5倍的高汤，加少量的盐搅匀。

  2. 玉子豆腐压碎

  3. 把高汤倒入鸡蛋液中，放入盐搅匀

  4. 将鸡蛋液和玉子豆腐混合，过筛

  5. 过筛后的鸡蛋液

  6. 倒入碗里，蒙上保鲜膜。 水开后，上锅蒸12分钟左右

  7. 淋一点芝麻油，撒一些葱花就OK了

做法2：肉末豆腐蒸蛋

菜谱食材
胡椒粉 适量 鸡精 适量 生抽 适量 猪肉馅 50g 香葱 适量 食盐 适量 韧豆腐 200克 柴鸡蛋 2个
做法步骤

  1. 原材料图，豆腐、鸡蛋、肉末

  2. 鸡蛋打入碗中，加入盐

  3. 加入鸡精

  4. 加适量黑胡椒粉

  5. 加入2被温开水搅拌均匀

  6. 豆腐削去上面的老皮，切成1厘米厚豆腐片，码入盘底

  7. 再在盘里加入调好的鸡蛋，加一层保鲜膜，入蒸锅大火蒸开

  8. 鸡蛋蒸好取出

  9. 接下来热锅放油，炒熟肉末

  10. 肉糜炒熟后加入生抽

  11. 加入少许盐、老抽

  12. 炒熟后浇在蒸好的鸡蛋上面，撒上香葱

  13. 最后调入芝麻油即可

做法3：豆腐蒸蛋

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 葱花 适量 水 150g 肉沫 适量 水豆腐 半盒
做法步骤

  1. 水豆腐半盒切片水平放撒些许盐，焯水倒出，鸡蛋打散加适量盐加入水，鸡蛋与水比例1:2,倒入有水豆腐的碗中，大火烧开水，转小火，上锅蒸10分钟。

  2. 肉沫加入料酒、淀粉搅拌均匀，开火热油倒入肉末加入适量蚝油，盐，老抽，生抽，翻炒变色，加入150ml水，待汤液粘稠，倒入蒸好的碗里，撒上葱花即可。

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