家常菠萝饭详细做法 做法集粹6篇

做法1：杂豆菠萝饭

菜谱食材
红豆 适量 白糖 适量 花生米 适量 绿豆 适量 菠萝 适量 江米 适量 云豆 适量
做法步骤

  1. 把豆类提前泡好（至少一天），然后加江米，鲜玉米粒和鲜豌豆，再泡两个小时。

  2. 把水倒掉，加入切好的菠萝块儿和白糖，翻拌均匀。

  3. 上锅，大火蒸40分钟，就可以吃了。

做法2：菠萝饭

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 鸡精 适量 豌豆 10g 牛奶 适量 火腿 25g 菠萝果肉 50g
做法步骤

  1. 将买回来的菠萝洗净切好后泡在盐水里

  2. 菠萝切成块

  3. 豌豆切丁 火腿切块 菠萝切块 也可以根据自己的喜欢放一点胡萝卜丁啥的 颜色会更好看，配色更均匀。 然后煮饭的时候本来要用椰奶的， 没有椰奶就用牛奶代替了， 煮出来还是很香！

  4. 豌豆先下锅煮一分钟，捞起， 然后下油锅煎蛋，再放豌豆，火腿 下饭，菠萝 放盐，鸡精，味精 起锅！ 没有葱我就用生菜代替了

做法3：海鲜菠萝饭

菜谱食材
胡萝卜 一小根 鸡蛋 一个 盐 适量 青椒 一个 虾 8个 米饭 小碗 菠萝 小半个 玉米 少许 豇豆 少许
做法步骤

  1. 如图，把所有食材切丁。胡萝卜可以焯水，也可以不焯水。

  2. 虾去头，去虾线，切成小块

  3. 菠萝用小刀划过，再用勺子挖出来，有点难

  4. 鸡蛋调匀，加一点点盐

  5. 先用猪油把蛋煎一下。

  6. 下调和油，先放虾，再放胡萝卜，豇豆，青椒，玉米

  7. 吵好后，放入米饭，我用的是剩饭。最后再放菠萝，一起炒，放一点盐

  8. 炒好后就可以装在菠萝皮里了。

做法4：菠萝饭

菜谱食材
胡萝卜 20克 蚝油 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 植物油 30克 青豆 20克 玉米粒 20克 熟米饭 300克 菠萝果肉 25克 菠萝皮 半个 儿童鳕鱼肠 一根
做法步骤

  1. 先将菠萝肉挖出备用，菠萝皮做造型碗。

  2. 开水下锅将胡萝卜、青豆、玉米粒加少许盐焯一下。

  3. 锅内加少许色拉油。

  4. 油温略热加入鸡蛋翻炒，再加入米饭炒至松散。

  5. 加入以上所有材料和盐翻炒，滴入少许蚝油。

  6. 装盘！

做法5：宝宝菠萝饭

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 少量 黄瓜 一根 水 70克 米饭 一碗 红薯淀粉 25克
做法步骤

  1. 鸡蛋中加入红薯淀粉和少量食用盐（我这个就是在超市买的那种红薯淀粉，感觉没有老家那种自家产的纯）

  2. 加入凉水，用筷子或者手动打蛋器搅打均匀

  3. 准备好勺和橡皮刮刀（呆会儿有用的），哦，还有油刷，忘记一起拍照了

  4. 锅里放一点点油，真的是一点点就够了，用油刷刷开（如果大家有平底不粘锅的话就更完美了）

  5. 舀两勺蛋液到锅里（这是我一开始拍的，只舀了一勺，所以不够厚），用小火烘熟，舀下去之后要慢慢地转动一下锅，尽量让蛋皮成一个圆形，到蛋皮中间鼓起泡泡就可以翻面了，翻面要不怕烫（我这个薄的没有翻面直接起锅），用橡皮刮刀在四周铲一下就可以顺利翻面了

  6. 这是后面弄的，舀了两勺进去，这种厚度的话一个鸡蛋可以做两片

  7. 黄瓜切成薄片（越薄越好）如果有刨皮器的话就更方便了

  8. 蛋皮切成黄瓜一样宽度的条状

  9. 米饭扣在盘子里，然后就这样编呗，大家一定要有耐心，想想孩子

  10. 编好后整理一下两边多余的，然后把黄瓜蒂切开当菠萝叶子，菠萝就搞好了

做法6：菠萝饭

菜谱食材
胡萝卜 20克 鸡蛋 1个 植物油 40克 青豆 20克 洋葱 半个 香菇 1朵 鲜虾 3只 熟米饭 300克 菠萝果肉 25克 菠萝皮 半个
做法步骤

  1. 一个大凤梨

  2. 掏出果肉洗净控水

  3. 准备好各种食材切小块备用

  4. 先炒好鸡蛋盛出，加油烧热依次加入洋葱、红萝卜、青豆、香菇、虾放一小勺盐翻炒，加入米饭和鸡蛋菠萝炒匀出锅。

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