番茄牛腩怎么炒才好吃 精选推荐做法5篇

做法1：番茄牛腩

菜谱食材
蒜 2瓣 料酒 1大勺 冰糖 适量 葱 半颗 盐 适量 八角 2个 生抽 2勺 姜片 适量 食用油 适量 番茄 2个 牛腩肉 250克
做法步骤

  1. 牛腩肉切块后在水中浸泡30-40分钟，去掉血水。

  2. 准备好调味料，番茄开始烫皮后切块备用。

  3. 泡好的牛腩冷水下锅，煮开后去掉表面的浮沫，捞出备用。

  4. 坐热炒锅，加入葱段姜片蒜片，八角翻炒，爆香后加入牛肉。

  5. 接着倒入料酒、生抽，炒匀。

  6. 牛腩肉变色后，加入刚才去掉浮沫的煮牛肉的开水，开水要没过牛肉。这一步，如果为了迅速熟，可以倒入电压力锅，启动牛肉这档，25分钟做好。如果用炒锅，大概小火焖50-60分钟。大家根据自己的情况来选择。

  7. 另找一个炒锅，加入西红柿，炒出红汤汁，加入半碗开水煮开。

  8. 把番茄汤倒入煮好的牛肉中，加入冰糖和适量盐，继续小火炖25-30分钟。

  9. 这样一大碗暖暖的番茄牛肉，搭配一大碗热腾腾的米饭，是深秋里最贴心的暖食哦。

做法2：番茄牛腩

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱末 适量 番茄酱 适量 番茄 适量 牛腩 适量
做法步骤

  1. 牛腩洗净切块

  2. 水开后加入姜片跟切好的牛腩焯水。煮开后捞起

  3. 番茄过下热水剥皮

  4. 一半切丁，一半切块

  5. 锅中热油后放入葱末炒香，倒入蕃茄丁炒出汤汁，放番茄汁，放盐，少许白糖，加入适量的的热水煮开

  6. 煮开后倒入高压锅内煮三十分钟

  7. 最后十分钟的时候放入大的番茄块，煮好后装盘即可

做法3：番茄牛腩

菜谱食材
花椒 适量 糖 适量 盐 适量 番茄 2个 牛腩 半斤 烧卤料 适量
做法步骤

  1. 牛腩切块，大小随意，时间不够就切小一点，熟得快。

  2. 牛腩下锅汆水，去浮沫

  3. 蒜切碎，两个番茄，一个切丁一个切块。葱，一部分切成长段，一部分切末。等会长段的和番茄丁等料一起爆炒。

  4. 倒适量油，把准备好的东西全部下锅爆炒。本来应该有姜的，买完菜回家发现没有姜！没有姜！气死了，又不想再跑一趟。算了，反正我没强迫症，做菜很随意，有什么用什么，还好每次都东西味道都不差

  5. 加适量水和之前烧菜剩下的卤料，因为没有高压锅，只能就锅炖了。炖的时间在半小时以上，我去打扫卫生了，差不多炖了1个小时。所以水尽量多一点。快出锅时把大块番茄和葱末下了，加适量盐、花椒、白糖，煮开。

  6. 成品，因为没加番茄酱颜色不够红。但是味道真是好吃得一哔，汤鲜肉软，酸甜开胃。汤还可以泡饭吃哦！

做法4：番茄牛腩

菜谱食材
姜 几片 蒜 3-4瓣 料酒 两勺 土豆 两个 胡萝卜 两根 盐 三小勺 生抽 两勺 白糖 一勺 橄榄油 适量 番茄酱 适量 洋葱 一个 番茄 6个 黑胡椒粉 三大勺 牛腩 1000g
做法步骤

  1. 牛腩肉切大块下锅，来几片生姜，两勺料酒，焯一道水。撇去浮沫，将肉捞出。

  2. 再加热水，冲洗干净。

  3. 热锅冷油，多来点橄榄油，下蒜瓣、姜片、洋葱丝，大概炒炒。

  4. 下入牛肉，炒炒。

  5. 来三勺黑胡椒粉，加两勺白糖，两勺生抽，一勺料酒翻炒均匀。

  6. 下入番茄丁，翻炒至出沙。

  7. 挤适量番茄酱，下入适量胡萝卜块。

  8. 加开水，大火煮20分钟。

  9. 倒入电炖锅中，炖4-5个小时以上。

  10. 炖到这个样子差不多拉。

  11. 倒入土豆块，加三小勺盐，继续焖30分钟。

  12. 盛出，开吃拉。好香纳。

做法5：番茄牛腩懒人版

菜谱食材
葱花 适量 番茄 两个 熟牛肉 500克
做法步骤

  1. 家里没大番茄了，用小的吧

  2. 熟牛肉，切小块

  3. 锅内加油，爆葱段，姜片，炒香，倒入番茄丁，炒出汁

  4. 加入牛肉，倒入开水

  5. 炖煮30分钟。

  6. ，加盐，加耗油，如果是喝汤或吃面，就白水煮面，捞出，加番茄牛腩即可。如果是佐白饭，就大火收汁，把汤受浓即可。 如觉得只有牛肉单调，可加入土豆胡萝卜。

  7. 单当汤喝，也很好。

  8. 出货，加葱花

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