凉拌金针菇做法详细步骤 做法集粹5篇

做法1：凉拌金针菇

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 葱 适量 大蒜 适量 金针菇 一把
做法步骤

  1. 把金针菇洗干净分成几大把，把水烧开，放几块姜片，一点盐，下水煮熟。

  2. 切好葱，大蒜切成蒜粒。一点醋再加小半碗的酱油混合。

  3. 等金针菇煮软之后，捞起放盆里，过滤多余的水分。放凉一点，用筷子一点一点分开。把蒜粒和金针菇搅匀。葱放上面成山堆状。

  4. 热油，把花生油烧开。淋在葱上。再把之前的酱油和醋混合的那碗下锅热一下，淋在金针菇里。拌匀。

做法2：凉拌金针菇

菜谱食材
酱油 适量 花生油 适量 香菜 适量 白糖 适量 金针菇 250g 独头蒜 2颗
做法步骤

  1. 金针菇入开水烫熟捞起。本吃货洗菜太随意，锅里混进了几条香菜请无视～

  2. 大蒜剁成蒜末，与香菜撒金针菇上。热锅倒入花生油酱油白糖，煮开后直接淋在金针菇上。滴几滴芝麻油，拌匀开吃。P.S：夏天的话金针菇抄水后泡到冰水里，味道更爽脆。冬天就算了吧……喜欢陈醋的童鞋可以自己加，姐不爱吃醋嘿嘿

做法3：凉拌金针菇

菜谱食材
味精 适量 胡萝卜 半根 香油 5g 蒜末 10g 香醋 10ml 黄瓜 半根 金针菇 两小包 鸡粉 适量 一品鲜 15ml 咸盐 适量
做法步骤

  1. 金针菇撕成条状，胡萝卜擦丝

  2. 锅上水烧开，胡萝卜丝和撕开的金针菇一起下水三十秒后捞出控水

  3. 马上将焯过的胡萝卜丝和金针菇过冷水后捞出控水

  4. 将黄瓜擦丝，拌入控干水的金针菇里，然后倒入上述所有调料拌匀即可。

做法4：凉拌金针菇

菜谱食材
蒜 适量 盐 少许 麻油 少许 鸡精 少许 香菜 适量 金针菇 适量 清油 少许
做法步骤

  1. 吃完以后，才发现忘了拍照，只能从网上找了一张比较接近的放上来。 烧一锅水，将洗好的金针菇放进去烫一下后捞出放凉

  2. 香菜用开水冲一下，切成小段。然后放麻油、蒜、鸡精、盐、花椒油，最好再放几滴清油，会比较香。

  3. 做凉菜的时候，在切好的姜蒜里少加一点热水，也就是在一般小吃店里看到的那种姜蒜水。这样拌出来的菜会更香

做法5：凉拌金针菇

菜谱食材
胡萝卜 1根 糖 1勺 香油 1勺 鸡精 1勺 白醋 2勺 生抽 2勺 黄瓜 1根 辣椒粉 2勺 金针菇 150克 大蒜头 2瓣 小米椒 2个 辣鲜露 2勺 小葱白 2根
做法步骤

  1. 胡萝卜切成丝。

  2. 金针菇洗净撕开。

  3. 黄瓜切成丝。

  4. 撒适量的盐腌制10分钟左右，用凉白开洗净备用。

  5. 锅中倒入适量开水，下金针菇焯水。

  6. 再放入胡萝卜焯水。

  7. 金针菇、胡萝卜、捞出来后放入盆中，再加入凉白开泡凉。

  8. 捞出来挤干水分。

  9. 小碗中放入切碎的大蒜头、小葱白、小米辣、辣椒粉。

  10. 淋入热油、放入生抽、糖、盐、生抽、白醋、香油、拌匀。

  11. 黄瓜洗净后挤干水分一起放入金针菇和胡萝卜上。

  12. 淋入刚才调好的料汁拌匀即可。

  13. 装盘，最后撒上香菜。

  14. 来个近景。

  15. 美美哒凉拌菜可以动手了！

菜谱做法推荐