双皮奶做法家常做法 精选做法4篇

做法1：双皮奶

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 一枚 纯牛奶 100ml
做法步骤

  1. 牛奶微波炉中加热约80秒，将热牛奶放置常温会起一层奶皮。

  2. 将鸡蛋清与蛋白分开，在蛋清中加入糖，搅拌均匀乳

  3. 用小刀将奶皮与碗划开，小心不要将奶皮粘在一起。

  4. 将奶缓缓的倒入搅好的蛋清中，留一点在奶皮碗中。将蛋清和牛奶搅匀。

  5. 将牛奶到回碗中，放入蒸锅，蒸10分钟左右，一碗香滑可口的双皮奶就好了

做法2：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 适量 牛奶 2袋
做法步骤

  1. 准备所需材料

  2. 将牛奶盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10min

  3. 蒸牛奶期间可以将鸡蛋黄和蛋清分离，要蛋清

  4. 蒸好的牛奶晾凉后会有一层奶皮，将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点

  5. 将蛋清，白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀

  6. 将蛋奶液过筛

  7. 沿碗边儿倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起来

  8. 盖上保鲜膜，再次放入蒸锅蒸10分钟，关火后不要打开继续焖5分钟左右

  9. 晾凉后可以放些葡萄干，蜜豆即食

做法3：双皮奶

菜谱食材
白砂糖 30g 牛奶 300ml 淡奶油 50ml
做法步骤

  1. 准备材料！

  2. 将300g牛奶和50g淡奶油混合并平分装碗

  3. 放入蒸锅10分钟！叮！

  4. 蛋清分离（只要蛋清），砂糖备用

  5. 将蛋清白糖到在一起，充分搅拌

  6. 加入蒸热的奶，留奶皮小部分奶在碗底，其余倒入蛋清液中！

  7. 将拌匀的奶液分装于两个碗中

  8. 15分钟左右，蒸完不急于拿出，在蒸锅里闷7分钟左右.

  9. 成品！duang！

做法4：港式甜点双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 两至三个 白糖 若干，视口味而定，建议多加糖
做法步骤

  1. ①先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。 把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。

  2. ②剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。 冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。 牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。

  3. ③然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。

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