大盘鸡简单快速做法 做法4篇

做法1：大盘鸡

菜谱食材
姜 20g 蒜 10g 土豆 3个 葱 3条 茴香 5g 八角 2个 青椒 1个 红辣椒 2个 啤酒 1罐 生抽 3勺 白糖 40g 老抽 2勺 尖椒 1个 三黄鸡 1只
做法步骤

  1. 把材料准备好

  2. 锅中入蒜，姜，八角，红辣椒等爆香

  3. 鸡入加入姜片的沸水去血水

  4. 加入白糖，炒至焦黄，入鸡块

  5. 翻炒至微黄，倒入半罐啤酒和生抽老抽

  6. 煮20分钟就加入土豆片

  7. 土豆熬煮10分钟后加入青椒片

  8. 出锅

  9. 成型

做法2：大盘鸡

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 土豆 1g 郫县豆瓣酱 适量 盐 少许 香叶 4片 桂皮 2块 八角 2个 青椒 一个 啤酒 1听 白糖 少许 洋葱 1个 大葱 1根 鸡腿 2个 红干辣椒 4个
做法步骤

  1. 洋葱、土豆、青椒切好备用

  2. 姜切片、葱切段

  3. 将鸡肉（买的时候让卖肉的帮忙切好），放开水里焯，去除血迹和脏沫，焯至变色

  4. 鸡肉捞出沥干备用

  5. 锅通电，加入油，把花椒放进去，炸出香味，捞出花椒丢掉； 在油里放少许白糖，带白糖发黄后，放入鸡肉； 加入葱姜八角桂皮香叶辣椒翻炒把料的香味炒出； 加入2大勺豆瓣酱继续翻炒；

  6. 加入洋葱翻炒，然后加啤酒没过鸡肉，然后加入土豆，少许盐和酱油

  7. 高压锅通电，将大盘鸡从炒锅内倒入高压锅，选择鸡鸭功能，时间到后，加入青椒，美味大盘鸡开吃

做法3：大盘鸡

菜谱食材
胡椒粉 适量 花椒 适量 土豆 2个 胡萝卜 1个 干辣椒 4个 冰糖 适量 大蒜 5粒 盐 适量 八角 1粒 青椒 1个 啤酒 适量 木耳 适量 食用油 适量 生姜 4片 香菇 适量 鸡肉 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜辣椒切段、备用

  2. 香菇、木耳泡发、备用

  3. 土豆、胡萝卜切块、备用

  4. 把鸡肉放入水中煮一下、（鸡肝不用煮）捞出沥干水分、备用

  5. 冷锅热油、放入适量糖、把鸡肉炒糖色、继而放入盐、花椒、干辣椒、料酒、酱油、八角茴香爆炒一下、继而加入适量清水煮开、随后放入土豆和胡萝卜、水快煮完时、加入木耳和香菇、炒熟即可

做法4：新疆大盘鸡

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 花椒 20粒 土豆 3个 干辣椒 4个 大蒜 3个 盐 适量 八角 3粒 青椒 3个 生抽 适量 食用油 适量 生姜 一个 白胡椒粉 适量 大葱 一根 鸡肉 500g 花椒油 适量
做法步骤

  1. 把鸡肉切好、用料酒、盐、白胡椒粉、花椒油腌20分钟

  2. 把蒜、（整个、不切）姜、切丝、土豆切块、大葱切段、青椒切块

  3. 锅里加油、油热以后、把干辣椒，八角、花椒，放入锅里、炒一分钟、放入鸡肉，鸡肉颜色炒白以后、放生姜丝，蒜，大葱.生抽、翻炒3分钟后、加水、淹过鸡肉、中火，煮30分钟

  4. 30分钟后、加入土豆，再用中火煮10分钟、然后加入味精，把青椒放进去、青椒熟了就可以起锅了

菜谱做法推荐