大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
花椒
适量
土豆
1g
郫县豆瓣酱
适量
盐
少许
香叶
4片
桂皮
2块
八角
2个
青椒
一个
啤酒
1听
白糖
少许
洋葱
1个
大葱
1根
鸡腿
2个
红干辣椒
4个

大盘鸡做法步骤

1
洋葱、土豆、青椒切好备用
2
姜切片、葱切段
3
将鸡肉（买的时候让卖肉的帮忙切好），放开水里焯，去除血迹和脏沫，焯至变色
4
鸡肉捞出沥干备用
5
锅通电，加入油，把花椒放进去，炸出香味，捞出花椒丢掉； 在油里放少许白糖，带白糖发黄后，放入鸡肉； 加入葱姜八角桂皮香叶辣椒翻炒把料的香味炒出； 加入2大勺豆瓣酱继续翻炒；
6
加入洋葱翻炒，然后加啤酒没过鸡肉，然后加入土豆，少许盐和酱油
7
高压锅通电，将大盘鸡从炒锅内倒入高压锅，选择鸡鸭功能，时间到后，加入青椒，美味大盘鸡开吃

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