炒面做法详细步骤 做法集合5篇

做法1：简单炒面

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 盐 适量 青椒 适量 蔬菜 适量 香肠 适量 面条 适量 午餐肉 适量 油辣椒 适量
做法步骤

  1. 面条煮到8分熟后放入凉水过一道，让面条更劲道

  2. 漏勺过滤水分

  3. 平底锅加油烧热后爆香青椒

  4. 加入喜欢的午餐肉、广味甜香肠

  5. 加入蔬菜 ，炒8分熟

  6. 放入滤干的面条，加入盐、酱油、油辣椒、味精等调料，炒熟即可

  7. 完成啦

做法2：酸菜炒面

做法步骤

  1. 酸菜切碎 切碎的口感更好

  2. 开水烧开下面条 不能煮太久

  3. 煮的面条放凉水里

  4. 锅里放油烧热放酸菜 炒咯一会后放红油味精 然后放面条 充分和勻后就可以出锅咯 装盘后放葱花

做法3：自制炒面条

菜谱食材
酱油 1勺 盐 半勺 猪肉 适量 油 1勺 白糖 30粒 黄瓜 3/4条 辣椒 可以加可以不加 耗油 半勺 腊肠 1条 面条 1-2个 鱿鱼 1-2个
做法步骤

  1. 把黄瓜，鱿鱼，腊肠切好

  2. 猪肉最好腌一下，可以放一点盐，酱油和糖下去，把面粉也放一点吧，面粉可以吸水

  3. 把以上材料一起炒

  4. 等水滚了，就可以把面条放进锅里煮，不要煮太熟哇，煮2-3分钟就好

  5. 然后捞起来，用冷水冲撞一下，这叫过冷水

  6. 然后把油放进锅里，听见油的响声了，就把面条放进去炒

  7. 炒了3-4分钟之后，就把所有刚才已经炒好的食物，加上调味料再一起炒

做法4：西北手工炒面片

菜谱食材
盐 适量 鸡精 1勺 生抽 1勺 里脊肉 100克 木耳 10克 豆腐 两块 西红柿 2个 面粉 500g 老抽 1勺 洋葱 1个 葱姜蒜 适量 耗油 1勺 西葫芦 1个 十三香 1勺
做法步骤

  1. 首先和面，500g面粉2g盐【盐是让面更有嚼劲】

  2. 这步很重要，一定要慢慢一点一点放水，和面时候，将其面和成麦穗形状。这样，不会和出来的面，太软，粘手！【切记这一步】

  3. 把和好的麦穗面，一起搜！揉成一个光滑的小圆面团！一定要多揉，让面团光滑细腻，不然，你是拉不了长条的面！

  4. 和好的面团，给它抹植物油，盖保鲜膜醒半个小时后！醒好的面，切成长条，备用！

  5. 长条面，擀薄，拉开，揪成一小片一小片的正方形，这个时候，发挥大家的奇思妙想！

  6. 最后开水煮好面，将配菜炒好，把煮好的面放进配菜里，放准备好的调料，翻炒一下即可享受

做法5：韭菜炒面条

菜谱食材
韭菜 50克 面条 500克
做法步骤

  1. 韭菜洗干净切段

  2. 面条泡下切段

  3. 热油炒面条 加入韭菜

  4. 好吃

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