烤茄子家庭简单做法 做法4篇

做法1：烤茄子

菜谱食材
盐 适量 蒜末 多点 生抽 适量 老抽 适量 辣椒粉 适量 砂糖 适量 茄子 适量 色拉油 适量 孜然粒 适量 茴香粒 适量
做法步骤

  1. 1.烤箱预热200度 2.茄子切开，像切芒果一样划刀口，3.锡纸刷上一层色拉油，蒜末调上色拉油后均匀刷到茄子上，手抓撒上盐粒，放入预热好的烤箱上下火25分钟 4.生抽老抽糖辣椒粉混合一起调成调料 5.烤15分钟后打开烤箱，戴好手套哦，均匀刷上调和汁，撒上孜然粒茴香粒（孜然粉茴香粉一样啦），继续烤10分钟。

  2. 完成。

做法2：蒜香烤茄子

菜谱食材
花椒 10颗 大蒜 3个 生抽 5勺 辣椒粉 适量 茄子 3条 孜然 适量 蒸鱼豉油 2勺
做法步骤

  1. 准备好茄子，最好选用稍微粗大一点的，用微波炉高火将茄子加热5分钟左右（视茄子大小而定），至茄子软软的。

  2. 取出后用刀纵向划开铺平，再横向划几刀，但注意不要划断

  3. 将大蒜拍好切成蒜末，这道菜用蒜量比较大，我基本上是一个茄子一头蒜

  4. 将锅里放油加热后放入花椒炒香将花椒粒捞出，放入蒜末炒香加入生抽和蒸鱼豉油炒匀闭火

  5. 将炒好的蒜末均匀的铺在准备好的茄子上，依个人口味洒上胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，烤箱210度烤15分钟左右，没有烤箱可以用微波炉烤8分钟左右出炉

做法3：油锅版烤茄子

菜谱食材
葱 适量 茄子 两个 蒜头 十个 小辣椒 十个 油泼子 两汤勺
做法步骤

  1. 我把两个茄子切成八瓣了！上锅隔水软！

  2. 蒜头，小辣椒剁碎，下油炒香备用，我还放了油泼子下去炒！老干妈也不错哦！葱切葱花备用！

  3. 蒸软的茄子皮朝上用中小火煎至表面有些金黄就翻过来，用铲子戳戳茄肉！

  4. 均匀的洒些胡椒粉在每瓣，然后就是辣椒蒜头用勺子一点一点均匀的填压下去！最后就是葱花！

  5. 配料下去后要煎一小会就可以装盘，开吃咯！真的超赞的！你也试试吧！嘻嘻嘻

做法4：家庭烤箱版烤茄子

菜谱食材
蚝油 1勺 麻油 少许 长茄子 1个 蒜头 1头 小米辣 4个 孜然粉 少许 蒸鱼豉油 1勺 陈醋 1勺 洋葱末 适量 味极鲜酱油 1勺 玉米油油 适量
做法步骤

  1. 茄子洗干净，对半切开，用刀划棱形。

  2. 在茄子里里外外抹上玉米油

  3. 放入烤箱，200度烤20分钟，烤软

  4. 蒜末，洋葱末，小米辣，陈醋1勺，生抽2勺，耗油1勺，糖1勺，白芝麻，孜然少许，油锅倒入油烧热，然后倒入所有配料中

  5. 把烤箱中烤软的茄子〖上面第三步〗拿出来，把调料放入茄子上，

  6. 送入烤箱，180度烤15分钟。

  7. 茄子烤熟啦，出锅了~

  8. 味道很棒哟，不比外面买的差哟。

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