烧茄子的简单做法

做法1：烧茄子

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 胡椒 适量 圆茄子 适量
做法步骤

  1. 锅热不放油，放入茄子煸炒，发软后盛出。

  2. 将糖，料酒，生抽，醋，水淀粉，黑胡椒粉调成汁

  3. 锅中放入油爆香姜蒜，放入调好的汁煮开放入茄子，翻炒加葱花和鸡精，收汁出锅

做法2：红烧茄子

菜谱食材
茄子 3条 油盐姜蒜 适量
做法步骤

  1. 将茄子洗净，去皮，现在的茄子很嫩，不去皮也可以，留了一只没去皮

  2. 切成条状

  3. 热锅冷油，油要放多点

  4. 油烧热后倒入茄子翻炒

  5. 炒了一小会，茄子就将油全吸进去了，很快就软了，然后加入姜蒜

  6. 最后放入盐，撒点葱花就可以装盘啦！

做法3：烧茄子

菜谱食材
大蒜 适量 青椒 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 食用油 适量 洋葱 适量 茄子 适量 米醋 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净削皮

  2. 切厚片

  3. 切菱形块

  4. 每块茄子都裹上生粉（淀粉）

  5. 裹好的茄子

  6. 锅内热油 炸茄子

  7. 炸干 色黄 捞出沥油

  8. 洋葱，青椒切丝 ，大蒜切碎

  9. 锅底留油 （少量的油）倒入番茄酱

  10. 番茄酱炒散开后放糖倒米醋（按个人口味，可以用筷子沾一下尝尝）

  11. 番茄酱炒化后 倒入洋葱青椒丝

  12. 洋葱炒软后 倒入炸好的茄子

  13. 翻炒均匀后 倒入大蒜碎 ，大蒜出味，在翻炒几下就可以出锅了

  14. 完成 配上米饭

做法4：无油红烧茄子

菜谱食材
大蒜 4瓣 盐 适量 葱花 适量 白糖 1茶匙 姜片 少量 五花肉 适量 耗油 适量 绿茄子 2根
做法步骤

  1. 茄子去皮切丁

  2. 土豆去皮切丁

  3. 五花肉切片 我这次用的是南方的咸肉 味道也十分给力。

  4. 五花肉用少量的油煸香

  5. 加入土豆 大蒜 葱和姜一起炒。炒至土豆微微变得半熟即可。注意不要糊锅。

  6. 加入茄子，翻炒至茄子变软。加入糖一大勺，耗油。翻炒均匀，添水炖熟。

  7. 炖到汤汁收差不多，试一下味道，如果淡可以少加些盐。最后放入拍碎的蒜末。出锅！

做法5：烧茄子

菜谱食材
青椒 一个 西红柿 一个 茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子切成棱角型、西红柿切块，青椒切段，蒜末多些

  2. 油量要大，茄子吃油！小火翻炒，快熟时候放西红柿和青椒

  3. 最后菜熟后浇入蒜末、盐。

做法6：红烧茄子

菜谱食材
蒜 3瓣 蚝油 1勺 盐 3克 生抽 1勺 白糖 1勺 西红柿 1个 食用油 适量 茄子 2个 大葱 一段
做法步骤

  1. 茄子洗干净去皮，西红柿清洗干净备用。

  2. 把茄子切成这样的滚刀块。

  3. 再把茄子一块一块的沾上淀粉。

  4. 锅中油烧热，把茄子块放进去炸制金黄色即可。喜欢吃酥脆口感的，茄子捞出控油之后，在复炸一遍。

  5. 蒜和葱切末备用，西红柿切小块备用。

  6. 锅中倒入少许油烧热后放入蒜末和葱末爆香，然后放入西红柿翻炒，也可以用番茄酱代替西红柿。

  7. 然后再放入茄子翻炒，加入盐，最后倒入提前调好的料汁，这个料汁里面是水，一勺淀粉，一勺蚝油，一勺生抽，一点白糖。

  8. 出锅装盘。

  9. 拌米饭吃非常下饭。

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