馒头最正宗的做法

做法1：紫薯玫瑰馒头

菜谱食材
白糖 少许 面粉 适量 牛奶 少许 酵母 少许 紫薯粉 15克
做法步骤

  1. 面粉放酵母牛奶白糖加温水揉至面光，放温暖处发开，我是早晨上班前活好的面5点下班发好，发面的时候记得要用塑料带盖着，最好再盖个被，这样容易发酵。

  2. 做面团的时候要排气揉好，紫薯面用白面赶成皮包住，用刀子在上面划成两条缝程十字状，玫瑰花的做法是，分成不同的面团（跟水饺皮一样的做法）把5个皮依次重叠用筷子在中间压条线然后一边慢慢卷起，再从中间切开就成了玫瑰花了，做好形状放锅里醒30分钟，开火30分钟煮好

做法2：牛奶馒头系列之蝶恋花

菜谱食材
盐 2g 白糖 适量 面粉 200g 牛奶 50ml 酵母 4g
做法步骤

  1. 首先将酵母和牛奶和糖一同搅拌均匀，再分次的倒入在面粉里

  2. 再和面，做到面光，盆光，手光，再倒入一点点油在面里，由外向内和面，直到面团吸收。然后盖上湿布发酵1小时以上。

  3. 掀开布，看到面团胀大，看到细小针眼似的孔，将手指按在面团上没有快速反弹，说明面发好了

  4. 再揉年，揉成长条，切成若干个小疙瘩，取4个揉成圆形的饺子皮大小，然后层次叠放，再将它卷起来，像卷寿司那样，再用刀切成两半，玫瑰花就出来了

  5. 再静置半小时进行二次发面，然后再蒸锅上刷层油，将馒头放上去，冷水大火蒸15分钟，蒸好后3分钟掀开，好咯，软软的奶香可好吃了

做法3：拔丝馒头

菜谱食材
白糖 适量 食用油 适量 馒头 适量
做法步骤

  1. 馒头放一天，变硬一些后切成片

  2. 锅热后加油，多加些，热后加白糖搅拌至糖融化

  3. 把切好后的馒头依次放入，翻转沾满糖，炸至馒头金黄

做法4：玫瑰花卷馒头

菜谱食材
砂糖 20g 水 230g 酵母 5g 中筋面粉 500g 色素 适量
做法步骤

  1. 水加糖与酵母一起搅拌融化后加入适量色素。和面步骤不说了。直接从手法上说起。彩色面团擀薄，切成小长方，看图

  2. 切出来的小长方形用来做花瓣，新手可能要花费点时间

  3. 做七个花瓣，叠好后翻过来，背面朝上。

  4. 可以做多种颜色

  5. 一个接一个按压在一起

  6. 然后卷起来，整理下就可以。

做法5：白白胖胖大馒头

菜谱食材
糖 150克 水 250克 猪油 5g 酵母粉 3克 中粉 500克
做法步骤

  1. 食材部分忘记拍照了 将就看吧 把面粉 白糖 水 酵母放入一起柔出五分钟后加入猪油继续柔出光滑细腻面团来 我的面粉是超市买的最普通那种 所以500克面粉只需要250水和5克猪油 每一种面粉吸水量都不一样自己可以掌握

  2. 面团柔出光滑后不急的发酵 先把她分成8等份 馒头的大小可根据你们自己喜欢的大小来分

  3. 柔出光滑胖嘟嘟的形状来 放入烤箱里发酵半个小时

  4. 时间到 发到两倍大就可以了

  5. 把馒头生胚放入蒸屉 中火烧开蒸12分钟闷五分钟打开

  6. 出炉了 每一个都是胖胖的

  7. 拿出一个看看 真的很漂亮一个馒头比我儿子脸还大

  8. 切开看看 里面的组织真的很细腻

  9. 一斤面粉做了8个馒头 所以我多做了几个拿去送人

  10. 包装好了大馒头 感觉档次就不一样

菜谱做法推荐