懒人馒头做法 做法集粹4篇

做法1：手工东北大馒头

菜谱食材
鸡蛋 2颗 白糖 10g 面粉 1500g 牛奶 500ML 食盐 2G 酵母 5g
做法步骤

  1. 把食用盆擦干水质，手洗干净擦干。把面粉、酵母、白糖、盐搅倒入食用盆搅拌均匀。

  2. 打入两枚鸡蛋，小心别把鸡蛋壳弄到面粉里了。

  3. 慢慢加入牛奶，把面粉和牛奶糅合在一起。先倒入一点点牛奶搅拌，如果不够再倒，切不可以一次性把牛奶倒完，万一牛奶多了。就成面糊了，不是面团了。加完牛奶要糅合30-40分钟，直到面团光滑，没有面疙瘩为止。糅合好后包上保鲜膜发20分钟。

  4. 等面发好后。再糅合10分钟，把气都揉出来。洗好蒸笼，把发好的面团按照自己喜欢的形状摆在蒸笼上，但馒头和馒头之间要有一定的距离，因为蒸好后还会变大的。接着烧水。水煮开后把馒头放在锅上蒸20分钟。记得盖锅盖哈，不然蒸汽都跑了。

  5. 20分钟后大馒头就可以出锅了！

做法2：馒头

菜谱食材
糖 48g 盐 1g 牛奶 168g 酵母 2g 中筋面粉 290g
做法步骤

  1. 盐和糖放入面粉中

  2. 酵母放在牛奶里，牛奶酵母一定要搅拌均匀，然后静置五分钟后倒洞里

  3. 面粉里面挖一个洞，然后倒洞里搅拌。

  4. 搅拌

  5. 开始揉面，用掌根推出去，用手指收回来。起码10分钟，左右双手揉圆。1.不停伸展，往外推出来去，这样做出来才会松软而且出膜！2不停摔面。摔面可以强化面筋。

  6. 揉面

  7. 要揉到表面光滑，面团不沾手。如果太硬揉不开就加点水，太软沾手就加点面粉。

  8. 发酵半小时，一盆开水放烤箱底层。烤箱不用插电！

  9. 时间到了，就拿手指蘸面粉戳一个洞。不塌不黏洞不变就可以。

  10. 面团拿出来揉几次，排气。记得切开看一下还有没有气孔？。然后醒面5-10分钟。

  11. 上面蘸点儿面粉，不然会粘着。大小最好差不多。没用的面用湿毛巾或者保鲜膜盖着。

  12. 从中间切开

  13. 然后蒸就好了

  14. 蒸

  15. 面团揉成团了再加桑葚进去揉，揉着就烂了

  16. 下去蒸

做法3：萝卜丝肉包子和红糖馒头

菜谱食材
料酒 适量 醋 一点点 盐 适量 猪肉 500克 油 适量 生抽 3茶匙 白糖 10克 高筋面粉 500克 萝卜 适量 老抽 适量 白胡椒粉 适量 红糖 适量 低筋面粉 500克 酵母 15克 温水 520克 十三香 适量 大蒜或葱 适量
做法步骤

  1. 面粉忘了拍图，所有面粉没加水时调均匀，把酵母，白糖用温水调开，注意是温水，大概四十度左右，不能太烫哦，一点一点的加到面粉里，用手揉均匀然后盖上保鲜膜或者盖子放到温暖的地方让它愉快发酵去吧然后我们可以准备馅儿了，把萝卜刨丝，有准备可以加点胡萝卜丝，这样馅儿更好看些，放水里烫软，要烧的哦，不是直接开水就能烫好的，然后用个可爱的袋子把萝卜丝里的水甩干（我用的家里那个老式的洗衣机脱得水），为了吃的时候不拖很长，就需要跟上图一样稍微切一下啦，这样就好了，准备下道工序喽

  2. 热锅，放油，把肉放入用心煸炒，我生姜和肉一起搅碎的，所以没有在放油后再放生姜啦，放入适量料酒搅拌，还有一点点醋别忘啦，都是改腥味的，不喜欢的醋可以不加，其实吃不出来酸的，放入白胡椒粉，十三香，盐，生抽，老抽（老抽不要太多有点香味就行，也可不放）继续煸炒，最好把肥肉的油煸出来就更香了，放入大蒜或者葱的下半截白色部分一起煸炒，这样很香哦（我是由于家里正好有大蒜，又不高兴重新弄葱，其实个人感觉葱比蒜拌出来香的）注意根据萝卜的量，把盐一下子放好最好，这样拌的才均匀

  3. 可以放入可爱的萝卜丝啦，搅拌，正好把多余的蒜叶或者葱叶末儿放进一起搅拌啦，盛起来备用啦

  4. 差不多我们争气的面也发酵的差不多啦，看，好多孔的哦

  5. 全部倒入砧板上揉揉它，帮它排排气喽有人建议在放一会儿让它松弛，但是我妈说不用，这样放着一边做一边松弛也不错啦

  6. 取出一点揉长

  7. 切成一个个小段子

  8. 包起来啦

  9. 宝宝不怎么包，请忽略我包的难看啦，包时就可以烧水了，正好包的差不多水正好开了，就可以放上我们包好的包子啦，大火蒸十到十五分钟就好了，以防不熟，我一般都是十五分钟的，但也不能蒸忘了，蒸太久哦

  10. 好了出锅，由于天色已晚，俺家的灯光又不给力，所以看上去没有那么白，其实现实中还是可以的哦，味道好极了

  11. 多了一点面我就加入了红糖，使出我吃奶的力气把红糖揉进去了，然后做的有点丑啦，但是，味道不是吹的，货真价实的红糖包头，真的好吃的

做法4：白玫瑰馒头

菜谱食材
白糖 50克 面粉 550克 酵母 5克 白粥 300克
做法步骤

  1. 容器里加入白粥、白糖、酵母。

  2. 倒入面粉。

  3. 搅拌成面絮。

  4. 按压成团放在揉面垫上。

  5. 揉光滑密封发酵。

  6. 两倍大取出。

  7. 按扁排气。

  8. 搓成长条。

  9. 揪出小剂子。

  10. 全部滚圆，再揉几个小长条。

  11. 擀成六块圆片重叠，尾部放一小长条做花蕊，中间用筷子压一下。

  12. 尾部卷起。

  13. 如图。

  14. 中间切断。

  15. 玫瑰花出来了^_^

  16. 醒发1.5倍大。

  17. 大火烧开15分钟。

  18. 超级美^_^

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