馒头制作过程和步骤 做法荟萃6篇

做法1：西红柿粒火腿粒炒馒头粒

菜谱食材
盐 适量 油 适量 西红柿 两个 火腿肠 两根 馒头 两个
做法步骤

  1. 1.馒头、西红柿、火腿肠切成粒备用，要尽量切的小一些。

  2. 油锅上火，放油，烧热后放入西红柿粒翻炒。

  3. 西红柿加盐，炒成酱状时放入馒头粒，翻炒。再加入火腿粒，继续翻炒。待馒头浸透西红柿酱后关火。

  4. 装盘喽！

做法2：山东大馒头

菜谱食材
面粉 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 酵母用温开水化开，不要用热水，以免把酵母烫死

  2. 酵母加入面粉中

  3. 面粉中不要一次加入很多水，根据面团干湿,用手边搅边加水，直到团成面团

  4. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵到两倍以上，夏天发酵2小时左右就可以

  5. 发酵好的面团，里面都很多小窝窝，用手摁一下不反弹

  6. 拿出面团揉一会，排气，避免蒸的时候表面不平整

  7. 分成四个小剂子

  8. 团成馒头，二次发酵

  9. 上锅蒸就可以了，我是冷水上锅，30分钟左右，蒸好后焖5分钟再开锅，香喷喷的馒头来啦

做法3：各种造型的馒头

菜谱食材
胡萝卜 适量 牛奶 适量 细砂糖 20g 菠菜 适量 干酵母 适量 可可粉或黑芝麻粉 适量
做法步骤

  1. 菠菜，胡萝卜分别榨汁，加入牛奶，面粉，糖，酵母和好，放在温暖处发酵

  2. 发酵到原来的两倍大就可以了，揉面排气，然后分成自己想要的大小

  3. 做好的馒头放在温暖处发酵20分钟差不多

  4. 然后凉水上锅，大火烧开后转中火15分钟

  5. 蒸好的馒头不要马上开盖，要在锅里捂5分钟

  6. 成品图

  7. 成品图

  8. 成品图

  9. 成品图

  10. 成品图

  11. 成品图

  12. 成品图

  13. 成品图

  14. 成品图

  15. 成品图

做法4：可爱云朵馒头

菜谱食材
白糖 5克 牛奶 100克 酵母 2克 中筋面粉 200克 奥利奥饼干碎 适量 红曲米粉 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 首先把白糖和面粉混合均匀

  3. 酵母放入牛奶中融化

  4. 倒入面粉中

  5. 揉成非常非常非常光滑的面团

  6. 横切无明显气孔

  7. 把面团分出2个10克的小面团，其余的分成8等份(也可以分成自己喜欢的大小)

  8. 其中一个10克小面团与奥利奥饼干碎混合均匀，如果太干可加入适量牛奶，揉搓均匀

  9. 另一个10克的小面团与适量红曲米粉混合揉搓均匀，如果太干可加入适量牛奶

  10. 分别揉搓成带色面团

  11. 取一个白色小面团揉圆

  12. 用勺子压出云朵形状

  13. 分别用黑色面团和红色面团做出云朵的眼睛，嘴巴，腮红

  14. 粘取少量的水，装饰在云朵上。为了更生动，可用一点点白色面团制作出小眼珠。也发挥自己想象做出各种表情或者是自己喜欢的模样，相信小伙伴们会比我做的好哈。把其余所有的面团都依次做好

  15. 余下的面团做了一朵乌云和一个太阳

  16. 锅中倒水，开小火烧5分钟关火，水温39度左右.把云朵馒头放入蒸屉，发酵20~30分钟左右(时间只做参考，具体发到云朵微微变大，手感轻盈，轻轻按一下慢慢回弹即可)，开大火，水开后再蒸20分钟左右。关火闷3~5分钟。

  17. 出锅~

  18. 可爱哒

  19. 哇呀，你肿么不高兴啦

  20. 成品图

  21. 成品图

  22. 好喜欢 可爱的云朵馒头

做法5：奶香南瓜小馒头

菜谱食材
冰糖 两三粒 面粉 500克 牛奶 50ml 南瓜 200克左右 发酵粉 4克
做法步骤

  1. 准备的食材。

  2. 南瓜洗净去皮上锅准备开火蒸。

  3. 加入几粒冰糖蒸至透烂(家里没有白糖了，哈哈，直接用冰糖代替）

  4. 蒸好的南瓜用料理机打一打成泥，倒入一点牛奶搅拌均匀。

  5. 倒入面粉和发酵粉继续搅拌，

  6. 搅拌好后成面团，用保鲜膜盖上，发酵两倍大。

  7. 根据各地方温度不同，发酵的时间也不同，我是放在蒸南瓜的锅里趁着还有点热气保温发酵很快，差不多45分钟吧，已经发的这么大了，

  8. 发酵好的面团能看见面团里蜂窝状，然后揉一揉面团揉成自己喜爱的造型。

  9. 我揉了很多小纹路造型，哈哈，继续再发酵静置十分钟后就开火蒸一刻钟，这样蒸出来的馒头也更蓬松。

  10. 一刻钟后南瓜馒头就熟了，再闷三分钟就可以了。

  11. 奶香南瓜馒头出炉啦，真好香香呀。

  12. 一下吃了两个，你也可以试试。

  13. 做了满满两大锅，嘿嘿。

  14. 摆拍一个。喜欢吃这个的赶紧行动起来。

做法6：南瓜小馒头

菜谱食材
白糖 20克 南瓜泥 130克 酵母 2.5克 温水 150克 普通面粉 250克 蓝臻妈妈奶粉 3平勺
做法步骤

  1. 准备以上食材

  2. 南瓜提前洗净切片蒸熟，放入料理机打成南瓜泥

  3. 南瓜泥放至温热，和200克面粉、2克酵母混合成黄面团

  4. 3平勺蓝臻妈妈奶粉倒入150克温水搅拌均匀，精造细腻粉质，可瞬间溶解，不易挂壁结块，奶味纯正不腥腻，无蔗糖，奶香四溢

  5. 取135克冲好的奶加入2.5克酵母化开

  6. 与250克面粉，20克白糖混合成白面团

  7. 分别将两个面团放入碗中，盖上保鲜膜，放入温暖处发酵至两倍大

  8. 分别取出面团揉捏光滑并排气

  9. 分别擀成长条状

  10. 黄色面片在下，白色面团在上，从内侧开始往上卷起

  11. 用刀切成等大的生胚

  12. 进行二次发酵

  13. 发酵好后放入锅中，大火烧开，转中火蒸25，焖5分钟开盖，可以防止回缩

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