山东大馒头

山东大馒头菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

面粉
适量
酵母
适量

山东大馒头做法步骤

1
酵母用温开水化开，不要用热水，以免把酵母烫死
2
酵母加入面粉中
3
面粉中不要一次加入很多水，根据面团干湿,用手边搅边加水，直到团成面团
4
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵到两倍以上，夏天发酵2小时左右就可以
5
发酵好的面团，里面都很多小窝窝，用手摁一下不反弹
6
拿出面团揉一会，排气，避免蒸的时候表面不平整
7
分成四个小剂子
8
团成馒头，二次发酵
9
上锅蒸就可以了，我是冷水上锅，30分钟左右，蒸好后焖5分钟再开锅，香喷喷的馒头来啦

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