馒头的家常做法 做法4篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
糖 2搽匙 盐 1搽匙 面粉 80克 牛奶 适量 南瓜 适量 酵母 一搽匙 温水 适量
做法步骤

  1. 南瓜去瓤削皮蒸熟。趁热碾成南瓜泥、或者用料理机打成泥备用

  2. 取少许温水以不烫手为准、酵母顺着一个方向搅拌均匀、静置5分钟。

  3. 面粉倒入酵母水、南瓜泥，用筷子顺时针方向搅拌成雪花状 、南瓜本身有水分看情况适当加水或是牛奶！一点一点慢慢加、要是不小心加多了再掺点粉！一般小心点不会出现这种状况

  4. 揉成光滑面团、盖上保鲜膜或湿布温暖处发酵至两倍大！用手指戳一个洞不收缩不回弹、

  5. 面团取出继续揉6-10分钟排气、分成等份、搓圆、用牙签刻出南瓜形状的痕迹、反复几下使痕迹更明显！

  6. 排入蒸锅二次发酵二十分钟！冷水上锅、水开之后中小火十五到二十分钟！熄火、五分钟后再揭盖！

做法2：葱花馒头

菜谱食材
葱 适量 面粉 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 揉好面团发面两小时

  2. 发好面团包上葱花

  3. 裹好揉均匀

  4. 像刀切馒头那样切好

  5. 大火蒸10分钟

  6. 不错

  7. 特写

做法3：健康好吃的南瓜馒头

菜谱食材
鸡蛋 适量 红糖 适量 小麦面粉 适量 南瓜 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 将适量南瓜切成丁、片，用榨汁机榨成南瓜酱，多些南瓜酱，馒头会黄得更漂亮。

  2. 将适量红糖做成红糖汁备好（糖量根据自己喜欢甜度而定），适量温水拌匀酵母粉，鸡蛋搅拌匀，然后与南瓜酱一起倒入适量面粉中，拌匀，揣成面团，盖上保鲜膜，待面团发酵。

  3. 发酵时间没有固定的时间限制，室温不同需要的时间也不同，只要体积大约发成原来的两倍，面成蜂窝状即可。（本人将面团用保鲜膜盖好，放在有温度的灶台上，约一个半小时就发得很好了）

  4. 发酵完毕，将面团重新揣紧实（可多揣些时间，以便蓬松得更好）；做成自己喜欢的馒头样式，进行二次发酵，大约15分钟，即可放入蒸锅。

  5. 大火大约蒸15分钟，熄火，再闷2-5分钟。

  6. 开盖，馒头已蓬松得开了花

  7. 蓬松酥软，健康美味，喜欢的宝妈们，可以试试噢，适合给宝宝吃哟！

做法4：黑芝麻黑豆馒头

菜谱食材
白糖 30g 面粉 400g 酵母 4g 黑芝麻粉 30g 牛奶或水 200g 黑豆粉 20g
做法步骤

  1. 黑豆炒熟磨成粉，如果不喜欢可以不加或少加点。

  2. 黑芝麻炒熟磨粉，我家的干磨机只能磨到这种程度，可以买现成的细腻的那种黑芝麻粉。

  3. 所有粉类、白糖、酵母混合均匀，加入水（个人觉得用牛奶代替水味道更好），用筷子搅拌成雪花状，揉成团。

  4. 揉成光滑的面团，用保鲜膜封住，放置温暖处发酵至两倍大。

  5. 发好的面团，用手指插一个孔，不回缩，就可以了，里面的组织是蜂窝状的。

  6. 做成各种馒头形状，再次醒发15分钟，大火蒸18分钟，熄火，焖5分钟，慢慢揭开锅盖。

  7. 成品

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