馒头好吃做法 做法集合4篇

做法1：牛奶刀切馒头

菜谱食材
白砂糖 60克 纯牛奶 220毫升 中筋面粉 410克 酵母粉 3克
做法步骤

  1. 牛奶酵母粉糖放放容器里融合在一起，我是加一点点热开水，有点温温的搅拌融合的，搅拌好静置五分钟，酵母粉充分湿润

  2. 静置好后，把液体倒入准备好的面粉中，我是用刮刀搅拌的，搅拌至棉絮状态

  3. 揉面团至表面光滑，揉的时候调整干湿状态，太湿撒些许面粉，这个配方一般情况是不会太干的。

  4. 面团揉好发酵半小时左右，大小膨胀至两倍大，掰开看看是蜂窝状就是发好了，就可以揉面，切段了。

  5. 切好后，放蒸屉上，盖上锅盖醒面15分钟，然后中火蒸20分钟，再闷两分钟出锅。

做法2：全麦馒头

菜谱食材
细砂糖 10克 温水 120克 鲜酵母 8克 全麦面粉 250克
做法步骤

  1. 将所需要的材料用厨房秤称好，倒入揉面盆中，

  2. 揉面盆装入ACA北美电器厨师机1210A中，先开一档打至无干粉状态，再转三档揉五分钟，揉至面团表面光滑即可。

  3. 取出面团，将面团放在揉面垫上，醒十分钟。

  4. 将面粉用切面板平均分成六小份。

  5. 将小面团整形滚圆，放入蒸笼中，盖上盖子发酵三十分钟。

  6. 发酵好了之后，放入蒸锅中，开大火上汽之后，转中火，整十五分钟。关火之后，再闷五分钟，就可以出炉啦。

  7. 成品图

做法3：刀切牛奶馒头

菜谱食材
白糖 15g 面粉 1200g 纯牛奶 900ml 酵母 10g
做法步骤

  1. 面粉，牛奶，酵母，白糖

  2. 将牛奶，酵母，面粉，白糖放入厨师机和面盆，1档和面10分钟

  3. 盖保鲜膜醒发

  4. 发至两倍大，手指戳洞不回缩即可

  5. 拿出放面板手揉排气，气排的越干净蒸出馒头越光滑

  6. 擀成长方形5㎜厚的面片

  7. 卷起来

  8. 切成自己想要的大小

  9. 凉水入锅，二次型发20分钟后， 使用中大火，上汽后，继续中大火蒸10分钟，关火闷3-5分钟即可揭锅盖

  10. 我力气不够，气排的不太干净，不那么光滑

  11. 内部组织还不错，每次新出锅的馒头都要吃一个

  12. 糖花卷还没出锅，第一次蒸，味道好的话，出个食谱

做法4：小白做的白馒头

菜谱食材
酵母 3g 温水 100g 中筋面粉 200g
做法步骤

  1. 和面机里倒入200g面粉，温水化开的酵母，少量多次倒的水

  2. 和面机和面中

  3. 和好的面进行醒面

  4. 醒好的面团揉面排气，灯光原因，颜色变了

  5. 揉成圆长条，切等份

  6. 放入蒸锅15-20分钟，蒸好不要立马打开盖子，焖3分钟

  7. 馒头蒸好了

菜谱做法推荐