馒头做法详细步骤优选做法5篇

做法1：紫薯蔷薇馒头

菜谱食材

白糖 50g 牛奶适量酵母 2.5g 普通面粉 250g 紫薯粉 100g

做法步骤

白面和紫薯粉混合，将酵母用温水完全融化倒入混合面粉中，以牛奶代替水加糖把面粉揉成面团。
和好的面团放入盆中，盖上湿布子根据环境温度饧发2小时左右（冬季可放入烤箱低温发酵2小时）饧好的面团是原来的1.5至2倍
像擀饺子皮一样，揪挤，压扁，另外在搓一两条小指头粗的圆长条
轻擀两下挤子，类似饺子皮，但皮要厚，中间没有圆肚儿，五个皮为一组，一个压一个摆好，用筷子在五个的中间线压一下
将长圆条截一条（长度略小于皮子的直径）摆在五个皮的边缘上当花蕊，用连成串的皮慢慢往上包裏着花蕊卷起来
卷好后，用刀在中间完全切开
像这样
切开后，将两个花头立起，捏紧切口当花底
花瓣略微整形
都做好，在饧十分钟
蒸锅屉子抹油，摆上花馒头，上汽蒸20分钟，关火，不开盖，再焖5分钟
漂亮的紫薯蔷薇花出炉了！

做法2：刺猬馒头

菜谱食材

红糖 2勺水 50g 中筋面粉 100g 发酵粉 1g

做法步骤

将所有材料放一起揉面揉成光滑的圆球。
放在保鲜盒里发酵，记得盖上保鲜膜。放在温暖的地方，夏天大概发酵两到三小时。
将发酵好的面团均匀分成四份。
捏出刺猬形状，用剪刀在背后剪出刺猬的刺，并用牙签戳出刺猬的眼睛。
放在蒸锅上蒸20分钟左右，然后在锅里闷5分钟。
好吃的刺猬馒头就出锅啦！快来尝尝吧(*/ω＼*)

做法3：蛋香馒头牛油果鲜虾沙拉

菜谱食材

鸡蛋 1个盐适量食用油适量虾仁 5个黑胡椒粉适量千岛酱适量芦笋 3根牛油果半个馒头 1个半

做法步骤

馒头切成大约1厘米厚的薄片
鸡蛋打散加少许盐和清水，馒头片浸入蛋液中，让馒头裹满蛋液
平底锅放油，小火把馒头片两面煎至金黄，盛出放在吸油纸上把多余的油吸掉
牛油果切开，用勺子把果肉挖出来放进碗里，用勺子把果肉碾成果泥，也可以放入料理机打成泥，撒上适量盐和现磨的黑胡椒粉
芦笋切去根部老化的部分，切成很斜的薄片，放入开水中汆烫大约1分钟捞出
虾仁放入开水中汆烫大约1分钟捞出
在煎好的蛋香馒头片上放入牛油果泥，再放上芦笋片，最后放上虾仁，撒上适量的千岛酱，美味至极
成品图

做法4：大白馒头

菜谱食材

白糖 3克面粉 60克牛奶 32克酵母 0.5克玉米油 1.2克

做法步骤

先把需要的食材提前称重准备好。
把所有食材全部倒入碗中，先搅拌成棉絮状。
揉成软硬适中的光滑面团，揉面时要像搓衣服一样，刚开始揉的时候会觉得有点干跟吃力，这是正常现象，多揉一会就会慢慢变的光滑了。
把揉好的面团先分出3份，每份各10克，用来做大白的脑袋，然后在分出3份，每份各15克，用来做大白的身子，最后分出3份，每份各6克，做大白的胳膊跟腿，剩余的面团留着一会做大白的眼睛跟嘴巴。
先取其中一个10克面团，揉圆且表面光滑，其余的面团先用湿的屉布或保鲜膜盖上，避免风干，揉完后放在馒头纸上用屉布盖上，在做其它2个脑袋。
底部接口的部分可以用手掌虎口的位置慢慢往上收口，然后在搓圆。
开始做大白的身子，把面团揉光滑后，把它搓成类似鸡蛋的形状，长度为0.4cm。
取出其中一份6克面团在分出4份来，分别为2个2克（胳膊），2个1克（脚），把它们搓成类似水滴状。
从剩余的白面团中取一小块面团加入竹炭粉，揉成黑色面团用来做大白的眼睛跟嘴巴。
眼睛分出6份压扁，嘴巴分出3份搓成细长条。
在从剩余的白面团中取0.5克面团加入红曲粉，一点点即可，揉成淡粉色面团。
用模具压出形状做装饰，三角、五角星、花形或心型都可以。
全部弄完后，开始组装大白，把面团放在馒头纸上，脑袋跟身子中间留1cm缝隙，放上大白的胳膊跟腿。
然后在放上眼睛跟嘴巴，底部可以蘸一点点水，方便固定面团，把压好的形状放在大白身子的右上方。
用同样的方法把其它2个也做完。
提前烧一锅温水，发酵至原来1.5倍大，中火蒸10分钟，关火焖3分钟即可。
时间到后装盘，一款好吃又好玩的大白馒头就成成啦。
成品
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