上汤西兰花最正宗的做法 推荐做法5篇

做法1：上汤西兰花

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 胡萝卜 适量 盐 适量 西兰花 适量 皮蛋 适量 浓汤宝 适量
做法步骤

  1. 西兰花洗净掰小块，倒入加了少许油的沸水锅里焯水后捞出过凉备用。

  2. 胡萝卜去皮洗净切菱形，皮蛋切丁，蒜剁蓉。

  3. 热锅上油，下姜蒜末爆香，加入胡萝卜片翻炒。

  4. 加入一小碗水，倒入浓汤宝煮开

  5. 加入皮蛋丁，盐和胡椒粉煮5分钟，倒入西兰花。

  6. 略煮后勾少许水淀粉起锅即可。

做法2：上汤西兰花

菜谱食材
盐 适量 蛋清 2个 高汤 300ml 油 适量 西兰花 150g 皮蛋 1个 火腿 3片
做法步骤

  1. 西兰花洗净，掰成小块。水中放一勺盐，烧开后放入西兰花抄一下。

  2. 水开后煮一分钟左右。出锅滤干水分备用

  3. 锅内放少许油，低油温放入蛋清，蛋清凝固即可

  4. 蛋清出锅，切成小丁备用

  5. 皮蛋、火腿均切成小丁备用

  6. 煎蛋清的锅内放少许油，烧烫后放入滤过水的西兰花，翻炒一下

  7. 放入蛋清丁、皮蛋丁、火腿丁，翻炒

  8. 放入高汤，我用的是骨头汤

  9. 煮开，即可出锅。根据自己口味，放盐调味。

  10. 装盘

做法3：上汤西兰花

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 半根 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 一点 西兰花 一颗 食用油 适量 鸡胸肉 一块 火腿肠 半个
做法步骤

  1. 1.西兰花冷水浸泡！

  2. 2.火腿肠和胡萝卜去皮备好！

  3. 3.葱姜备好！

  4. 4.鸡胸肉洗干净！切叮备好！

  5. 5.鸡丁放入生抽，盐，淀粉搅拌均匀腌制10分！

  6. 6.锅中烧开水，放盐少量，西兰花过开水5分钟吧！

  7. 7.西兰花捞出，沥干水分！

  8. 8.西兰花切丁！

  9. 9.锅中烧油，油热放入鸡丁和姜丝，来回翻炒！

  10. 10.依次放入胡萝卜，火腿，翻炒！

  11. 10.放入西兰花翻炒，放入水适量！

  12. 11.煮开煮熟！西兰花不需要太烂了迟点放！

  13. 12.出锅！汤菜都有！(油少放)

做法4：上汤西兰花

菜谱食材
蚝油 适量 蒜末 适量 淀粉 适量 西兰花 适量 蒸鱼豉油 适量 鲍鱼汁 适量
做法步骤

  1. 锅内加油和盐，水开后下摘好去根的西兰花沸水，变绿后捞出用凉水拔一下

  2. 将凉好的西兰花头朝外均匀的摆在圆碗内 、压实、挤出多余水分、方便入味和塑形。

  3. 锅内少量的加水、放入适量的鲍鱼汁、蚝油、蒸鱼豉油以及蒜末、水开后加入淀粉、

  4. 将碗内的西兰花倒扣在盘子里、将锅内的汁浇在西兰花上即可

做法5：上汤西兰花

菜谱食材
蒜 2瓣 胡萝卜 1小段 葱 1棵 盐 1勺 淀粉 半勺 木耳 10克 西兰花 1棵 火腿肠 2个
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 切成小块，放入清水中浸泡

  3. 浸泡时倒入小苏打，泡的更干净！

  4. 将配菜切好备用

  5. 锅中烧开水，放入西兰花

  6. 放入盐，焯水5分钟左右

  7. 捞出放入凉水中，这样菜会更脆！

  8. 起锅烧油，倒入火腿肠和胡萝卜翻炒几下！

  9. 放入木耳翻炒

  10. 生抽一勺

  11. 耗油半勺

  12. 盐适量

  13. 放入葱花，蒜末爆香，勾芡！

  14. 捞出西兰花，摆入盘中！

  15. 撒上炒好的浇汁，装盘食用！

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